Category: 初乳喂养

2023年2月，欧洲食品安全局（EFSA）发布了一份题为《犊牛福利》的科学意见书（EFSA, 2023）。 该文件由专家委员会制定，旨在为欧盟各国政府提供指导，以制定保护和促进幼牛福利的法规和法律。该文件无疑也将成为众多建议的基础，供希望确保幼牛在生长期间福利得到保护的生产者和消费者参考。

新生犊牛必须在出生后24小时内摄入初乳，以在血液中获得足够的免疫球蛋白，从而抵御致病微生物，如细菌、病毒和原虫。

犊牛至关重要。许多研究表明，初乳受到细菌（尤其是粪便细菌）的污染会降低IgG的吸收率，并极大地增加犊牛健康状况不佳的风险。 与其他生物体液一样，初乳极易变质。微生物污染的程度取决于采集、处理和储存过程的严谨程度。

折光仪是一种多功能仪器。它最初设计用于测量葡萄（用于酿酒）和啤酒等液体中的糖浓度，但乳制品行业已将其应用于多种用途。  研究表明，BRIX读数与全脂乳固体（Moore 等，2009）、初乳IgG（Quigley 等，2013）以及血清IgG（Morrill 等，2013；Deelen 等，2014；Elsohaby 等，2015）之间存在可接受的相关性。 请注意，BRIX读数与复配代乳粉、初乳代用品，或在全脂牛奶中添加任何粉末后的情况之间，似乎不存在可接受的相关性。有关使用BRIX折射仪的更多信息请参见此处

多年来，犊牛顾问一直推荐一套给新生犊牛喂食初乳的标准方案，其中包括使用食道喂食器（威斯康星大学关于如何使用管式喂食器的精彩演示可在此处查看）。食道喂食器可在短时间内喂入确切剂量的初乳。

初乳的处理与喂养是奶牛养殖户必须遵循的关键管理流程。我们知道，初乳的采集、储存和喂养方式会影响幼龄奶牛犊的健康与生长。

初乳是小牛生命起步的最佳选择，也是获取免疫球蛋白的重要来源。近百年来，相关研究已充分证实了这一观点。然而，我们对 中国农业大学的研究人员（Yang 等，2015）在《乳业科学杂志》上发表了一篇有趣的文章，记录了初乳、过渡乳或罐装牛奶对新生犊牛IgG吸收、健康及肠道发育的影响。该研究进一步证明了初乳对新生犊牛健康的重要性。

监测被动免疫的成功或失败，是成功初乳管理计划的关键。我们大多数人都了解，犊牛在出生后最初 24 小时内会从摄入的初乳中吸收免疫球蛋白（Ig）。这些免疫球蛋白（称为 IgG、IgM 和 IgA）可提供暂时性免疫（也称为被动免疫），直到犊牛自身的主动免疫系统发育成熟。

给新生犊牛喂食初乳的重要性已得到几乎普遍的认可。世界各地的犊牛饲养者都明白，犊牛健康的关键在于在其生命早期及时喂食足量优质、洁净的初乳，从而使犊牛实现所谓的“被动免疫转移成功”（SPT）。  如果犊牛未能获得足够的初乳，或者喂食的初乳质量较差，或者喂食时间过晚，它们就无法获得足够的免疫力。这被称为“被动免疫转移失败”（FPT）。