Category: 小牛起动器

点击此处查看 PDF 版本 引言 多年来，在犊牛代乳粉（CMR）中使用脱脂奶粉（SMP）一直被视为质量的标志。这种逻辑很容易理解。SMP既提供酪蛋白，也提供乳清蛋白，其蛋白质组成更接近全乳，而且酪蛋白会在皱胃中形成凝块。相比之下，现代以乳清为基础的CMR含有很少或不含酪蛋白，因此通常不会形成同样坚实的凝块。 实际应用中的结论往往更进一步：既然加入一些脱脂奶粉是好的，那么含有较高比例SMP的CMR就应该优于主要以乳清蛋白为基础的CMR。然而，犊牛生产性能数据从未很好地支持这一结论。较早的直接比较通常发现SMP几乎没有优势，有些研究在SMP与乳清蛋白浓缩物（WPC）的比较中甚至更支持WPC。 不过，对这些较早试验存在一个合理的质疑。许多试验是在犊牛液体饲料供给量相对受限的条件下进行的，通常每天饲喂两次。当犊牛摄入更多CMR时，酪蛋白与乳清之间的差异是否会变得重要？最近发表在Journal of Dairy Science上的两篇论文使这个问题格外值得关注。 较早的比较研究发现了什么？ 在讨论近期有关SMP与WPC的数据之前，有必要先了解一些背景。早期规模较大的比较之一来自Milk Specialties Company。Tomkins和Sowinski（1992）报道了1989至1991年间开展的3个试验，共涉及605头荷斯坦公犊。结果发表在World Buiatrics Congress和American…

点击此处查看 PDF 版本 引言 血液β-羟基丁酸（BHB；也常写作BHBA）通常被用作犊牛瘤胃发育的指标。这个解释有用，但可能过于简单。BHB升高并不只是因为瘤胃微生物已经开始发酵开食料并产生丁酸。要使BHB出现在血液中，瘤胃上皮还必须发育出吸收和代谢挥发性脂肪酸（VFA）所需的结构和代谢机制。因此，血液BHB反映的是瘤胃壁本身发生的一系列发育变化。 可以把这一发育过程看成三个相互关联的部分。第一，随着瘤胃乳头生长，吸收表面积增加。第二，瘤胃上皮把VFA从瘤胃腔转运进入并通过上皮细胞的能力增强。第三，上皮细胞把丁酸代谢为酮体，尤其是BHB的能力逐渐增强。丁酸参与这三个过程，但现有证据表明，上皮成熟的所有环节并不是简单地由丁酸“开启”的。 瘤胃乳头生长 出生时，瘤胃体积较小，上皮表面发育程度也较低。乳头较短，可供吸收的表面积有限。随着犊牛开始采食开食料，微生物发酵增强，瘤胃内VFA浓度升高。长期以来，丁酸和丙酸都被认为是促进瘤胃黏膜发育的重要刺激物，其中丁酸通常产生更强的反应。 Sander等（1959）的经典试验表明，直接向瘤胃提供丁酸或丙酸可促进幼龄反刍动物的瘤胃乳头发育。后续研究进一步解释了这一过程。Mentschel等（2001）发现，补充丁酸的犊牛瘤胃乳头长度明显增加，并认为一个重要机制是上皮细胞凋亡减少。因此，丁酸会改变细胞增殖与细胞损失之间的平衡，从而改变吸收表面积。 这种结构变化很重要，因为瘤胃发育并不仅仅是器官体积增大。更长、数量更多的乳头显著增加瘤胃内容物与上皮之间的接触面积，从而增加发酵产物能够被吸收的表面积。因此，开食料采食不仅通过向犊牛提供营养物质促进瘤胃发育，也通过提供可发酵底物，产生瘤胃壁必须适应的代谢产物。 VFA转运 在瘤胃中产生VFA只是整个过程的一部分。乙酸、丙酸和丁酸必须穿过瘤胃上皮后才能被犊牛利用。一部分VFA可以以未解离形式穿过细胞膜，但由转运蛋白介导的转运以及细胞内酸碱调节同样重要。因此，成熟的瘤胃壁不仅比新生期更大，而且在功能上更能应对大量、持续的发酵产物流量。 单羧酸转运蛋白1（MCT1）是瘤胃上皮中受到较多关注的转运系统之一。其他与转运和pH调节有关的蛋白也参与其中，包括其他单羧酸转运蛋白、阴离子交换蛋白、钠/氢交换蛋白以及质子处理系统。对犊牛而言，关键并不是某一个转运蛋白的名称，而是随着瘤胃成熟，其转运能力会发生变化。 丁酸的作用可以通过试验观察到。Liu等（2019）从10日龄至49日龄向新生羔羊瘤胃灌注丁酸钠。除了增加乳头长度、宽度和表面积外，丁酸还提高了MCT1和DRA的表达，这些基因与上皮VFA转运有关。该试验特别有意义，因为它把丁酸引起的结构反应与上皮的功能反应联系起来。瘤胃壁不仅在变大，其转运发酵产物的能力也在增强。 在解释血液BHB时，这一区别很重要。犊牛可以在瘤胃内产生丁酸，但血液中出现多少BHB还取决于上皮组织的数量，以及这些组织吸收和代谢丁酸的效率。因此，血液BHB反映的不仅仅是瘤胃液中某一种发酵产物的浓度。 生酮作用…

点击此处查看 PDF 版本 引言 几十年来，关于幼龄犊牛瘤胃发育最常见的一种解释既简单又具有吸引力：犊牛开始采食开食料，可发酵碳水化合物在瘤胃中被发酵，产生丁酸，而丁酸刺激瘤胃上皮的发育。随着上皮的发育，其吸收挥发性脂肪酸（VFA）以及将丁酸（C4）转化为酮体、尤其是β-羟基丁酸（BHBA）的能力不断增强。因此，血液中BHBA浓度的升高通常被视为犊牛正在逐渐成为具有正常功能的反刍动物的证据。 这种解释在很大程度上是正确的。丁酸显然会影响瘤胃上皮的生长和功能。Sander等（1959）的经典研究表明，丁酸钠和丙酸盐能够刺激幼龄犊牛瘤胃黏膜的发育。后续研究还发现，丁酸会影响瘤胃乳头生长、细胞凋亡、细胞周期活性、VFA转运蛋白以及细胞内pH调节（Mentschel et al., 2001；Malhi et al., 2013；Niwińska et al., 2016）。然而，更仔细地审视一些早期和近期研究后可以发现，通常所采用的解释可能并不完整。特别是，它可能混淆了两个相互关联但又不同的过程：瘤胃上皮的生长和上皮细胞的代谢分化。 我们所说的“瘤胃发育”究竟是什么？…

引言 干奶期是一个关键阶段——不仅对母牛重要，对正在发育的胎牛同样重要。在这一时期，胎儿快速生长，母牛代谢状态的变化会影响出生前组织和器官的发育。其中一个反映代谢状态的重要指标是β-羟丁酸（BHB），这是一种在母牛处于能量负平衡时升高的酮体。

瘤胃发育过程以及为断奶做好准备对犊牛至关重要。断奶前准备不充分可能导致应激增加、消化能力差、断奶后生长缓慢以及疾病风险增加。因此，正确管理这一过程非常关键。

《发生了什么？》视频系列继续推出第10集。本集强调一个在历史和文化中经常出现的数字——15。

发生了什么？ 系列继续推出第8集。本集拍摄于2022年，当时我在参加一次会议期间，参观了巴拉圭东南部科罗内尔·索默费尔德（Coronel Sommerfeld）附近的一家奶牛场。该地区距离著名的伊瓜苏瀑布（Foz do Iguaçu）仅需短途车程。

Calf Notes 教育资源系列现已扩展，新增视频系列《发生了什么？》—— 该系列通过一张有趣且富有教育意义的照片或视频，分享 Jim 在其 40 多年犊牛管理工作中所收集的真实案例。

如果您还不知道，Calf Notes大家庭又添新成员了！Calf Notes的五年目标是拓展犊牛营养与管理领域的教育资源，并引入视频、犊牛课程及研讨会等新的沟通渠道。我们的首个新栏目名为“最新动态”。  这是一档全新的视频系列，将“深入剖析”吉姆在四十余年职业生涯中走访农场时拍摄的精彩视频或照片。这些影像“讲述着故事”，我们将通过这些素材提供关于犊牛管理的教学契机。