点击此处查看 PDF 版本 引言 几十年来，关于幼龄犊牛瘤胃发育最常见的一种解释既简单又具有吸引力：犊牛开始采食开食料，可发酵碳水化合物在瘤胃中被发酵，产生丁酸，而丁酸刺激瘤胃上皮的发育。随着上皮的发育，其吸收挥发性脂肪酸（VFA）以及将丁酸（C4）转化为酮体、尤其是β-羟基丁酸（BHBA）的能力不断增强。因此，血液中BHBA浓度的升高通常被视为犊牛正在逐渐成为具有正常功能的反刍动物的证据。 这种解释在很大程度上是正确的。丁酸显然会影响瘤胃上皮的生长和功能。Sander等（1959）的经典研究表明，丁酸钠和丙酸盐能够刺激幼龄犊牛瘤胃黏膜的发育。后续研究还发现，丁酸会影响瘤胃乳头生长、细胞凋亡、细胞周期活性、VFA转运蛋白以及细胞内pH调节（Mentschel et al., 2001；Malhi et al., 2013；Niwińska et al., 2016）。然而，更仔细地审视一些早期和近期研究后可以发现，通常所采用的解释可能并不完整。特别是，它可能混淆了两个相互关联但又不同的过程：瘤胃上皮的生长和上皮细胞的代谢分化。 我们所说的“瘤胃发育”究竟是什么？…
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Calf Note #280 – Calving Ease
点击此处查看 PDF 版本 引言 许多读者都熟悉 Calf Notes 中按期编号的文章，其中涵盖初乳、营养、健康和犊牛管理等主题。一个不太为人所知，但确实非常宝贵的资源，是 Calving Ease 文章档案。该档案收录了从1995年1月至2020年4月/5月期间发表的305期文章。大多数文章仅有两页。每篇文章都从一个实际问题开始，解释这个问题为何重要，最后提出犊牛饲养人员能够真正付诸实践的措施。欢迎访问 Calfnotes.com 查看完整档案。 Calving Ease 是…
Calf Note #279 – 干净到可以饮用？
点击此处查看 PDF 版本 引言 最近，社交媒体上的一段视频显示，一位年轻女性从牛的饮水槽中取水，倒入玻璃杯中，然后喝了下去。这个视频想表达的信息很容易理解：牛用饮水器应该保持清洁。如果水很脏、发黏，里面充满饲料、粪便、藻类或漂浮杂物，我们就不应该期待犊牛或奶牛愿意主动饮用。 这是一个重要的信息。水质很重要。新鲜、清洁的水有助于采食量、瘤胃发育、生长、产奶量和抗热应激能力。脏的饮水器不仅看起来不好；它也是管理不善的表现。 但是，从饮水槽中喝水并不是正确的示范。更好的说法是：目的不是证明你可以从饮水器中喝水。目的是确保犊牛愿意从中喝水。 牛用饮水器对牛来说可以是可以接受的，但对人来说仍然可能是不安全的。人类饮用水和畜禽饮用水并不是按照同一个标准来判断的。问题并不只是水源本身。一旦水进入饮水槽，它就成为动物环境的一部分。牛可能会用唾液、鼻腔分泌物、饲料颗粒、泥土、粪便和尿液污染饮水。鸟类、啮齿动物、昆虫、野生动物、灰尘、藻类和生物膜也都可能带来额外污染。看起来干净的水，并不一定在微生物学上是安全的。 人畜共患病风险 这里的担忧是人畜共患病——也就是可以从动物或动物环境传播给人的感染。美国疾病控制与预防中心（CDC）指出，人畜共患感染可以通过直接接触动物、接触受污染的动物环境，或摄入受污染的食物或水传播。动物也可能携带感染性微生物，但看起来并没有生病。 牛是多种可导致人类疾病微生物的天然宿主。饮水槽不是无菌容器；它是环境污染物的汇集点。最现实的风险来自粪口传播和水源性病原体。这些包括产志贺毒素大肠杆菌，包括 O157:H7、Salmonella、Campylobacter、Cryptosporidium、Giardia，以及在某些情况下的 Leptospira。 来自牛的“最大、最麻烦”的风险是产志贺毒素大肠杆菌。牛可能在没有临床症状的情况下携带这些细菌，而人可能在接触受污染的动物、粪便、动物环境、食物或水之后受到感染。疾病表现可以从轻度腹泻到严重血性腹泻，在某些情况下还可能发展为溶血性尿毒综合征。 Cryptosporidium parvum…
Calf Note #277 – 血浆容量：AEA中的隐藏变量
点击此处查看 PDF 版本 Introduction（引言） 在我们之前的 Calf Note 中，我们探讨了为什么免疫球蛋白 G（IgG）的表观吸收效率（AEA）永远不可能达到 100%，并强调了血管内与血管外空间之间的动态交换。这一讨论强调了一个重要事实：AEA 不是一个固定的生物学常数，而是一个受多种生理和方法学因素影响的计算估计值。 AEA 的另一个关键组成部分是血浆容量（PV），它用于计算被吸收到循环中的 IgG 总量。血浆容量可以通过多种方法测量，或者利用体重（BW）进行估算，因为在许多动物物种中，PV 已被证明与…
Calf Note #276 – 母牛BHB与犊牛瘤胃发育
引言 干奶期是一个关键阶段——不仅对母牛重要，对正在发育的胎牛同样重要。在这一时期，胎儿快速生长，母牛代谢状态的变化会影响出生前组织和器官的发育。其中一个反映代谢状态的重要指标是β-羟丁酸（BHB），这是一种在母牛处于能量负平衡时升高的酮体。
Calf Note #275 – 粗饲料与精料在犊牛饲养中的比较
瘤胃发育过程以及为断奶做好准备对犊牛至关重要。断奶前准备不充分可能导致应激增加、消化能力差、断奶后生长缓慢以及疾病风险增加。因此，正确管理这一过程非常关键。
Calf Note #273 – 表观吸收效率为何只是“表观”
表观吸收效率（AEA）长期以来被用作评估新生犊牛初乳IgG转移成功与否的一种实用指标。其计算方法很简单：估算犊牛在采食后体内“表观存在”的IgG量，用其除以摄入的IgG量，并以百分比表示。