引言
犊牛的液体饲喂量——包括可销售的全脂牛奶、废弃牛奶、犊牛代乳粉（CMR）或其组合——已有所增加，在断奶前每天饲喂犊牛8升或更多液体已很常见。液体营养的增加推迟了犊牛准备好断奶的时间，因此断奶过渡期需要更谨慎地管理。
犊牛每日摄入超过8升液体，旨在提高断奶前增重、改善饲料转化率（尽管单位增重的成本更高），并有望提升未来的产奶量。大量研究表明，断奶前的体重增长率与初产奶量存在关联（Raeth-Knight等，2009； Davis Moallem 等，2010；Rincker 等，2011；Soberon 等，2012），尽管影响初产泌乳量的因素还有许多（Gelsinger 等，2016）。
虽然部分研究报告了断奶后犊牛生长性能的改善，但另一些研究则显示，在体格指标、繁殖性能或产犊后泌乳量方面几乎没有或根本没有差异。 这种差异部分可能与研究中使用的动物数量有关（此类研究需要大量动物才能检测出差异），也可能源于断奶前总营养摄入量的微小差异，或是研究中未能控制断奶后出现的其他影响因素（如遗传、营养等）。 无论如何，关于“断奶前生长速度更快的小牛成年后生产性能更优”这一观点背后的生物学机制，目前仍难以阐明。
荷兰Trouw Nutrition的研究团队在《乳业科学杂志》（Leal et al., 2025）上发表了一篇论文，描述了一项研究的结果，该研究探讨了在断奶前给犊牛喂食不同量牛奶时“会发生什么”。这些结果很有趣，也是本期《犊牛笔记》的主题。
研究概述
来自荷兰某奶牛场的荷斯坦牛犊（n = 86）在出生时均摄入相似量的初乳，随后被分配为两组：一组从出生后第2天起至56日龄断奶期间，每日摄入4升CMR（干物质15%；粗蛋白24%；脂肪18%；乳糖45%）；另一组每日摄入8升。 在断奶前的第 49 天，将犊牛的饲喂量“逐步减少”50%。 犊牛可自由采食犊牛起始料（粗蛋白17%；中性洗涤纤维24%；淀粉18%）、饮水及小麦秸秆。断奶后，所有犊牛均采用相同的管理和饲喂方式，并按照美国国家科学院、工程院和医学院（NASEM）对生长母牛的要求提供类似日粮。当犊牛体重达到390千克时开始配种。
本研究旨在比较断奶后的生产性能和代谢状况。具体而言，研究人员关注处理方式对葡萄糖代谢的影响，以及断奶后血液代谢物水平的变化。处理方案的具体细节详见论文正文，此处不再赘述。
结果
生产性能结果见下表。70日龄时，饲喂8升CMR的小牛体重更重（9公斤），但到330日龄时，该差异已不再显著。配种和受孕统计数据表明，在70至330日龄期间，处理方式对繁殖性能或生长无影响。 未观察到差异的原因归因于断奶后日粮的质量。作者推测， 的断奶后生长速度（70至330日龄期间超过1 kg/d）使两组犊牛均能快速生长，而喂食4 L CMR的犊牛其生殖系统得以“迎头赶上”。
| 项目 | 4 L | 8 L | P值 |
| 生长 | |||
| N | 42 | 43 | |
| 出生后第70天的体重，千克 | 84.9 | 93.9 | 0.01 |
| 出生后第330天体重，千克 | 356.7 | 363.7 | 0.30 |
| 70-330日龄日增重，kg/d | 1.04 | 1.03 | 0.71 |
| 种猪 | |||
| N | 40 | 41 | |
| 初配体重，千克 | 412.0 | 416.0 | 0.58 |
| 初次配种日增重，千克/天 | 1.00 | 1.00 | 0.71 |
| 初次配种年龄，天 | 399 | 395 | 0.25 |
| 首次配种受孕率，% | 63 | 73 | 0.30 |
| 构思 | |||
| N | 38 | 40 | |
| 受孕后天数 | 422 | 412 | 0.19 |
| 服务 / 受孕 | 1.46 | 1.35 | 0.48 |
额外液体喂养对葡萄糖代谢的影响：如下图所示，犊牛对葡萄糖输注的反应存在差异。喂食4升CMR的犊牛（红线）在初始阶段对葡萄糖输注产生了更多的胰岛素。作者提出，断奶前的牛奶供应可能在断奶后相当长一段时间内对葡萄糖代谢产生轻微影响。这一观察结果的生物学和生产学意义尚不明确。
在断奶后较长时间采样时犊牛血液代谢物的变化，可能表明代谢发生了长期转变。作者报告称，两组犊牛之间有14种代谢物存在差异。 这些代谢物按代谢途径分组——差异主要涉及肉碱、甘油脂和嘌呤代谢。综合来看，这些数据表明氮和脂肪酸 代谢存在细微差异。然而，这些微小变化并未与生长或繁殖性能的产出变化相关。
总结
与日摄入4升CMR相比，日摄入8升CMR的犊牛生长速度更快。然而，断奶后的生长差异可能会“被抹平”，特别是在断奶后犊牛接受优质干饲料方案以实现“追赶生长”的情况下。尽管断奶前日摄入8升牛奶的犊牛在330日龄时体重重7公斤，但体重变异性使得作者无法宣布该差异具有统计学意义。 要得出这一结论，需要更多的母牛样本。代谢差异虽然显著，但较为细微，仅表明断奶前营养对后期生长的影响有限。然而，本研究的见解表明，断奶前营养实际上对犊牛具有长期影响，后续研究（采用更多样本）可利用这些发现，进一步阐明这些变化如何影响母牛。
参考文献
Davis Rincker, L. E., M. J. Vandehaar, C. A. Wolf, J. S. Liesman, L. T. Chapin, and M. S. Weber Nielsen. 2011. 强化饲喂对后备牛犊生长、性成熟年龄、初产年龄、产奶量及经济效益的影响。《乳业科学杂志》94:3554–3567. https://doi.org/10.3168/jds.2010-3923.
Gelsinger, S. L., A. J. Heinrichs, 和 C. M. Jones. 2016. 断奶前犊牛营养与生长对初产期生产性能影响的荟萃分析。《乳业科学杂志》99:6206-6214. https://doi.org/10.3168/jds.2015-10744。
Leal, L. N., J. B. Daniel, J. Doelman, B. R. Keppler, M. A. Steele, and J. Martín-Tereso. 2025. 断奶前采奶量对荷斯坦母牛长期代谢的影响。《乳业科学杂志》108:4988–4999。https://doi.org/10.3168/jds.2024-26005。
Moallem, U., D. Werner, H. Lehrer, M. Zachut, L. Livshitz, S. Yakoby 和 A. Shamay. 2010. 断奶前自由采食全脂牛奶及青春期前补充蛋白质对骨骼生长速率和初产期产奶量的长期影响。《乳业科学杂志》93:2639–2650. https://doi.org/10.3168/jds.2009-3007。
Raeth-Knight, M., H. Chester-Jones, S. Hayes, J. Linn, R. Larson, D. Ziegler, B. Ziegler, and N. Broadwater. 2009. 常规或强化代乳粉方案对荷斯坦母牛（ ）6月龄前及初产泌乳期生产性能的影响. 《乳业科学杂志》 92:799–809. https://doi.org/10.3168/jds.2008-1470。 Soberon, F., E. Raffrenato, R. W. Everett, 和 M. E. Van Amburgh. 2012. 断奶前代乳剂摄入量及其对奶牛犊长期生产力的影响。《乳业科学杂志》95:783–793。https://doi.org/10.3168/jds.2011-4391。