引言
在《Progressive Dairyman》杂志最近的一篇文章中（https://www.agproud.com/articles/58513-using-ig-y-to-support-calf-health），德鲁·弗梅尔博士分享了他使用鸡蛋抗体预防/治疗犊牛疾病的亲身经历。德鲁博士在宾夕法尼亚州西北部拥有一家合同研究机构（有关其公司 Nouriche Nutrition Ltd. 的更多信息，请访问 https://www.nouriche.com），并致力于研究抗生素的替代方案，以寻找预防幼畜发病的方法。研究中的犊牛（n=160）在出生后第1至14天分别喂食0、10或20克含全蛋粉的产品，随后在第15至28天期间每日喂食0、5或10克。
该全蛋粉专门从超免疫禽类中获取。即，对鸡进行针对一种或多种致病因子（通常存在于其他物种中）的疫苗接种。例如，禽类可能接种针对牛轮状病毒的疫苗。经过一段时间后，这些禽类产下的蛋中将含有针对疫苗病原体（如轮状病毒）的特异性抗体。这些蛋经过加工（收集、混合、巴氏杀菌、喷雾干燥及功效检测）后，即可作为针对特定疾病的预防或治疗产品出售。通常，会将具有不同“特异性”的禽蛋混合，制成对多种病原体均有效的粉末。
这种方法有效吗？简而言之，有效……但这取决于农场中疾病的具体类型。例如，若您使用的是含有抗轮状病毒抗体的蛋粉，但犊牛却患上了隐孢子虫病，那么这种方法将无效。然而，如果轮状病毒正是您面临的问题，则可期待快速且显著的效果。
就德鲁博士的研究案例而言，由于运输延误，小牛在运往实验农场途中经历了数小时的卡车颠簸，导致应激严重，且研究方案禁止使用抗生素。因此，对照组小牛的死亡率异常高——接近17%。然而，随着IgY剂量的增加，死亡率呈线性下降（图1），最终降至该农场正常的死亡率水平。
图1
（在此插入图像）
作用机制
这是魔法吗？并不是。免疫球蛋白在肠道中的生物学作用早已为人所知，自20世纪80年代以来，人们就一直在研究使用鸡源IgY（IgY是IgG的鸡源形式）来预防或治疗其他物种（包括人类）的疾病（例如，Bartz等人，1980；Ikemori 等，1992，1997；Kuroki 等，1997）。
其原理很简单——在可能接触病原体的时期投喂IgG（或IgY）。免疫球蛋白分子相对耐消化，因此即使在肠道中也能保留大部分免疫活性。事实上，大量研究已证实，动物粪便中可检测到口服Ig，且这些Ig仍保留免疫活性。
IgG（或IgY）会与病原体表面的抗原结合位点相互作用并干扰其结合，从而阻断感染；或向犊牛的细胞免疫应答发出信号以杀灭病原体；抑或两者兼而有之。最终结果是一致的——免疫球蛋白对肠道健康具有显著的保护作用。
结论
德鲁博士开展的研究结果与已发表的研究以及农场观察一致：只要应用得当，含有超免疫鸡卵抗体的全蛋粉可成为预防和/或治疗多种肠道病原体的有效手段。
参考文献
Bartz, C. R., R. H. Conklin, C. B. Tunstall, and J. H. Steele. 1980. https://doi.org/10.1093/infdis/142.3.439
Ikemori, Y., M. Kuroki, R. C. Peralta, H. Yokoyama, and Y. Kodama. 1992.
Ikemori, Y. 等. 1997. https://doi.org/10.1016/S0378-1135(97)00144-2
Kuroki, M. 等. 1994. https://doi.org/10.1007/BF01310045