点击此处查看 PDF 版本 引言 几十年来，关于幼龄犊牛瘤胃发育最常见的一种解释既简单又具有吸引力：犊牛开始采食开食料，可发酵碳水化合物在瘤胃中被发酵，产生丁酸，而丁酸刺激瘤胃上皮的发育。随着上皮的发育，其吸收挥发性脂肪酸（VFA）以及将丁酸（C4）转化为酮体、尤其是β-羟基丁酸（BHBA）的能力不断增强。因此，血液中BHBA浓度的升高通常被视为犊牛正在逐渐成为具有正常功能的反刍动物的证据。 这种解释在很大程度上是正确的。丁酸显然会影响瘤胃上皮的生长和功能。Sander等（1959）的经典研究表明，丁酸钠和丙酸盐能够刺激幼龄犊牛瘤胃黏膜的发育。后续研究还发现，丁酸会影响瘤胃乳头生长、细胞凋亡、细胞周期活性、VFA转运蛋白以及细胞内pH调节（Mentschel et al., 2001；Malhi et al., 2013；Niwińska et al., 2016）。然而，更仔细地审视一些早期和近期研究后可以发现，通常所采用的解释可能并不完整。特别是，它可能混淆了两个相互关联但又不同的过程：瘤胃上皮的生长和上皮细胞的代谢分化。 我们所说的“瘤胃发育”究竟是什么？…