Jim Quigley 译者 贾红颖
引言犊牛笔记 加速生长方案 系列第一篇，目的是评价犊牛目前的 加速 饲喂项目。接下来的几个月，我们会从不同的视野观察犊牛饲喂方案，历史、管理（包括成本）、营养和免疫等角度。希望藉此可以提供对当前新式管理的一些思考，如到底什么是新式管理，为什么选择等。
- 假设犊牛出生体重 45kg 。
- 这头犊牛每天饲喂代乳粉 454 克， 含有 20% 粗蛋白和 20% 粗脂肪。如果我们认为代乳粉的干物质是 95% 的话，每天的饲喂量是 4540.95=431 克。
- 假设代乳粉每千克干物质含有的代谢能是 20.5 MJ （兆焦 。如果我们饲喂 0.431kg 干物质，犊牛每天获得的代谢能是 0.43120.5=8.8 兆焦。当然，实际的代谢能基于代乳粉的配 方成分和质量而差异 巨大，但是我们假设使用的是合理的质量好的产品。（注意，牛奶的代谢能要高于 20/20 代乳粉）。
- 如果犊牛需要 0.452 MJ /kg BW 0.75 用于维持（这个配方是基于奶牛营养需要 NRC 的配方），那么 45kg 的犊牛每天需要 0.452*45 0.75 =7.85 MJ 用于维持自身体重。这会留下 8.8 7.9=0.9 MJ 的代谢能用于生长。
- 现在假设犊牛需要 13 MJ 的代谢能用于每公斤增重，那么犊牛每天将会生长
0.9/13=69 克。
我们为什么用这种方式饲喂犊牛？这是一个很好的问题。当然，饲喂有限
的能量和蛋 白质对于大部分幼龄动物来说并不典型。大部分动物（猪、羔羊等）在早期阶段 饲喂目标是增重最大化，因为他们会有效的将蛋白转化为瘦肉。有几个理论是关于为什么我们传统饲喂 1磅（ 454 克）代乳粉（或者是和牛奶几乎相同量的固体物质）。如下，
- 早期代乳粉质量不好，如果饲喂量高，会导致犊牛出现腹泻。
- 每次饲喂 0.5 磅（ 8 盎司或 227 克）便于使用量杯量取，量杯 是代乳粉包装中配备的，你只需要每次饲喂 1 个 2 夸脱（ 2 升）瓶子。
- 早期代乳粉的配方比牛奶更便宜，如果你饲喂更多，将会比饲喂牛奶便宜。
- 人们传统上每次饲喂 2 夸脱牛奶 （甚至在代 乳粉出现前），改变人们的习惯相当困难。
- 有限的代乳粉可以早期断奶，降低饲养犊牛到有限的代乳粉可以早期断奶，降低饲养犊牛到22月龄的成本，而不会对生长有任何月龄的成本，而不会对生长有任何永久性的影响。永久性的影响。
所以，以上理论哪个最有道理？所有这些理论可能都有一部分的合理性，每一个可能都在“传统”代乳粉饲喂推荐中有一定的作用。无疑早期代乳粉配方不如今天的质量好。 有很多有效性来证明 2 夸脱的液体量的理论是“传统的”，当你引入新产品（比如代乳粉）时打破传统可能不会被接受。
然而，有很多有效性来支持上一个理论。如果我们限制牛奶或代乳粉的饲喂量，那么
- 犊牛在瘤胃完全发育后就会准备好断奶。
- 瘤胃发育和 可发酵的碳水化合物的消耗量直接相关，因为碳水化合物的发酵促进了瘤胃中不饱和脂肪酸的产生。
- 在犊牛开食料和前开食料中发现了可发酵的碳水化合物。
- 液体饲料中（如代乳粉）的能量摄入和开食料 前开食料中的 能量摄入有直接关系，犊牛消耗更多液体，开食料的采食量就会下降。
- 限制犊牛从代乳粉中的能量摄入，可以促进尽早、积极的采食开食料，这会导致增加可发酵的碳水化合物的摄入量，促进瘤胃产生 VFA ，导致瘤胃生理和代谢层面的发育，促进犊牛做好断奶准备。
有大量的研究记载了犊牛早期断奶的价值。很多工作是在爱荷华州立大学 、宾 夕法尼 亚州立大学和康奈尔大学 完成的 。很多工作（在 19 世纪 50 年代末， 60 年代初完成）记录了犊牛采食干饲料的能力，同时伴随的瘤胃发育，表现为在物理和生理层面的变化 。其他研究也几乎在同时完成，记录了评估早期断奶方案、开食料摄入和犊牛生长到 3 5 周断奶的管理项目。几乎毫无例外，这些研究报道了犊牛在 29 天，在生理上准备好断奶，我们推测犊牛消耗了足量的干饲料用于瘤胃发育。大部分大型饲料厂进行的商业化研究概述了犊牛允许早期断奶。例如，一个大型饲料公司的网页上描述他们公司的产品是允许犊牛早期断奶的第一饲料。是在 193 5 年引入。 另一个公司生产一种产品用于两周断奶项目。确实，大部分大型
饲料厂，包括代乳粉生产厂，很多年来都是推荐早期断奶如大部分 经济型饲养方法。
犊牛可以在多早断奶？可能大部分的定义都是 由 堪萨斯州立大学的 Jim 博士提出 的。J im 基于颗粒化的牛奶制品开发了犊牛前开食料。这些前开食料可以加入到奶桶中，可以促进犊牛采食干饲料进而发育瘤胃。他的开创性的工作促进犊牛可以早在 17 日龄断奶。这个项目仅仅被少数牧场采用，但是一些牧场能够使这项目更有效。根据美国农业部 NAHMS的数据，大约 2% 的牧场在 3 周或更低日龄断奶。另一方面 56.7% 的牧场在 8 周或更晚断奶 见表格 。
目前的断奶现状。尽管数据指导员、饲料公司营养师，甚至兽医都推荐早期断奶，但那时大部分人不会太早断奶。根据美国农业部的数据，在美国比较普遍的断奶时间是 8 周龄（见表格）。为什么？我相信大部分牧场的表格）。为什么？我相信大部分牧场的犊牛管理是不够严密的，而不能使犊牛犊牛管理是不够严密的，而不能使犊牛尽早断奶。我的意思是说，饲料管理（包尽早断奶。我的意思是说，饲料管理（包括液体和固体饲料），水的利用，出生括液体和固体饲料），水的利用，出生2424小时内初乳管理（生病犊牛不会主动小时内初乳管理（生病犊牛不会主动采食开食料），牛舍以及减少疾病风险采食开食料），牛舍以及减少疾病风险的管理的管理。更重要的是，群体管理比个体。更重要的是，群体管理比个体管理更普遍。这种情况下，可以应用管理更普遍。这种情况下，可以应用80/2080/20法则。也就是说，法则。也就是说，80%80%或更多的犊或更多的犊牛可以在牛可以在2828天准备好断奶，天准备好断奶，20%20%的犊牛的犊牛由于疾病、开食料接受慢等还没有准备由于疾病、开食料接受慢等还没有准备好。因为犊牛是群体饲养，只有当最慢好。因为犊牛是群体饲养，只有当最慢的的20%20%也准备好断奶才能断奶，而不是也准备好断奶才能断奶，而不是仅仅仅仅80%80%的犊牛准备好。这回导致很多的犊牛准备好。这回导致很多本可以早期断奶的犊牛会在更大的日龄断奶。按照最低的参数里管理是不合适的，但是可以本可以早期断奶的犊牛会在更大的日龄断奶。按照最低的参数里管理是不合适的，但是可以降低劳动力，从而降低饲养成本。降低劳动力，从而降低饲养成本。
行业推荐通过饲喂限量的代乳粉，可以使犊牛在28 日粮做好断奶准备。对于很多不同的原因（主要是管理不当），牧场断奶会晚很多。因此，使用饲喂项目 能够确保早期断奶而不是断奶延迟吗？使用 加速 生长方案 会更有吸引力。下一期我们 会谈论延迟 断奶的可能因素。