引言
发生了什么？ 系列继续推出第8集。本集拍摄于2022年，当时我在参加一次会议期间，参观了巴拉圭东南部科罗内尔·索默费尔德（Coronel Sommerfeld）附近的一家奶牛场。该地区距离著名的伊瓜苏瀑布（Foz do Iguaçu）仅需短途车程。
本集照片展示了一群接近断奶的犊牛。与世界许多牧场一样，这些犊牛在早期已经采食精料的基础上，同时被提供自由采食的粗饲料。拍摄时没有犊牛正在进食，因此可以清楚地看到精料和粗饲料是分开提供的。
本集提出了一个简单的问题：
当犊牛可以自由选择时，它们更喜欢精料还是粗饲料？
发生了什么？
我们知道，在犊牛发育的某个阶段，它们确实需要粗饲料。纤维有助于瘤胃健康、瘤胃肌层发育，并有助于降低酸中毒风险。
然而，当粗饲料与精料同时自由采食（ad libitum）时，犊牛的采食并不均匀。
研究表明，在生命的前两个月，犊牛自愿采食粗饲料的数量存在很大差异：
• 有些犊牛几乎不吃或完全不吃粗饲料。
• 有些犊牛采食中等数量。
• 还有少数犊牛采食相对较多。
这种差异使得在关键的断奶过渡期进行营养管理变得更加困难。
那么，当它们有选择时呢？
大多数犊牛更喜欢精料。
这就像同时给孩子提供燕麦粥和冰淇淋一样。
常见的粗饲料饲喂方式
在世界各地，牧场通常采用以下几种方式引入粗饲料：
- 分开提供粗饲料，自由采食。
- 将粗饲料与精料混合，希望犊牛同时采食两者。
- 在粗饲料上覆盖精料，期望犊牛先吃粗饲料。
然而，实践经验表明，犊牛完全可以把粗饲料拨开，直接采食精料。
来自中国、俄罗斯、英国、巴西、巴拉圭和美国牧场的照片都说明了同一个事实：当两者分开提供时，大多数犊牛都会直接走向精料槽。
研究结果告诉我们什么？
Provimi集团的研究（由Mark Hill博士于2008年发表）评估了犊牛在生命前两个月自愿采食粗饲料的情况。
结果显示：
• 许多犊牛采食很少或不采食粗饲料。
• 只有少数犊牛采食较多。
• 在该研究中，仅有24头犊牛中的8头每日采食超过100克粗饲料。
加拿大的研究指出，当犊牛每日粗饲料摄入量超过约100克时，瘤胃酸中毒风险可能降低。然而，在自由采食系统中，大多数犊牛并未稳定达到这一水平。
大约在两个月龄以后，犊牛通常会自然增加粗饲料采食量。平均而言，粗饲料约占总干物质摄入量的8–10%，这进一步表明年轻犊牛通常更偏好精料而非粗饲料。
自由采食粗饲料是否最佳？
虽然自由采食粗饲料非常常见，但在断奶前及断奶初期阶段，它并不一定是最佳方案。
主要问题在于缺乏采食控制：
• 粗饲料摄入过少可能增加酸中毒风险。
• 摄入过多可能稀释能量摄入并降低生长速度。
• 个体间差异大，使群体管理难以保持一致。
当犊牛自行选择日粮时，群体内的营养摄入变得不一致。
更可控的方法
更有效的做法是饲喂含约10%粗饲料的干型TMR（全混合日粮），将粗饲料与精料均匀混合。
其优势包括：
• 每头犊牛每天获得相同的营养结构。
• 纤维摄入量得到控制。
• 降低摄入过多或过少的风险。
• 断奶过渡更加平稳。
将粗饲料混入日粮中，可确保纤维被实际采食，而不是被挑出留下。
实践要点
• 犊牛通常更偏好精料而非粗饲料。
• 自由采食粗饲料会导致摄入量差异较大。
• 当粗饲料单独提供时，许多犊牛摄入不足。
• 在断奶期间控制营养摄入对瘤胃发育和生长至关重要。
• 含受控粗饲料比例的干型TMR可提高一致性。
最后的思考
当犊牛——就像孩子一样——可以自由选择自己的饮食时，它们并不总是做出最佳选择。
我们可以比自由采食粗饲料系统更有效地管理它们的营养。
犊牛偏爱精料——即使它们确实需要一定量的粗饲料。良好的管理意味着在偏好与生理需求之间取得平衡。 下次再见。