引言
写这篇文章时，犊牛笔记已经发表了 6 年多了。这是一项非常有意义的“练习”，使我有机会和数以千计的人员分享关于犊牛和犊牛管理的信息。在过去的六年里，我收到了很多人的数百个问题。但是最近我收到了一个问题，我觉得有必要专门就此问题写一篇犊牛笔记。在正式开始回答之前，我简单介绍下问问题的人和为什么要问。
谁问的问题？
关于犊牛笔记的问题是来自世界各地。我已经收到了来自巴西、加拿大、墨西哥、孟加拉国、埃及、新西兰、伊朗、俄罗斯、波兰、韩国等地的笔记和问题。这些问题来自农民、兽医、以及中等学校和大学的学生们、饲料行业和制药公司的员工等。大部分是来自致力于解决问题和改善管理的生产者。
很多的问题和笔记来自于大型牧场的人员，这些牧场年饲养犊牛万头以上。但是也有很多问题是来自于小牧场或“后院牧场”，仅仅有 1 到 2 头犊牛。
犊牛笔记已经翻译了西班牙文和葡萄牙文（译者：中文版也正在翻译过程中）。遗憾的是，我本人西班牙文和葡萄牙文水平有限，不能很好地使用这两种语言答疑。偶尔我也会收到西班牙文的问题，对于这些问题我会找人翻译。
为什么问我？
嗯，这是一个非常好的问题！我认为是运营网站，写作关于犊牛管理的文章，使我看起来像一个“专家”。重要的是要牢记许多“专家”实际上并没有拥有或管理牧场，他们在某些方面很擅长，因为他们读了很多“书”、有很多理论知识，他们能够给出对于牧场有意义的信息，这是非常珍贵的。
我认为我孩子的祖父母是专家。他们每次来拜访（很少来），他们四处走动，来感知什么是重要的。什么事情他们都知道（毕竟，他们养大了他们自己的孩子，对吧？），他们在各种主题上（尤其是养孩子方面）给出建议。然后在他们造成的问题清除之前，他们开车离开。当我们打电话抱怨我们的孩子时，他们很舒服地认为，如果我们能采纳他们的建议，每件事都会很完美！所以，那才是专家。
人们问什么问题？
大部分的犊牛笔记都是关于幼龄尚未断奶的犊牛。有些人会称为“奶瓶犊牛”或“湿犊牛”。因此我收到的问题也是基于这一部分群体。毫无疑问，大部分问题是关于疾病——最常见的是腹泻。以下是过去几个月我收到的一些问题汇总（和简单答案）：
• 我的犊牛发生腹泻——我该怎么办？（犊牛笔记 21、42 和 43）
• 娟姗牛和荷斯坦牛有区别吗？是的！娟姗牛是不同的……只是我们对两者的区别理解得还不够
• 在哪可以找到肉用犊牛的信息？——可以通过相关网站和资源，Google 搜索也会帮助你获得更多信息
• 犊牛瘤胃可以产生多少 β-羟基丁酸？（犊牛笔记 55）
• 多久饲喂初乳？（犊牛笔记 1、2 和 3）
• 肠道发育和犊牛存活有关系吗？——当然有！肠道是新陈代谢最活跃的器官之一，也是最大的免疫器官之一
• 饲喂牛奶和代乳粉有区别吗？——是的。相比强化的代乳粉，牛奶中蛋白和脂肪含量更高，离子和维生素含量更低
• 我可以使用移动喂奶机来增加牛奶摄入量吗？——可以。（犊牛笔记 7）
• “加速”和“强化”饲喂项目怎么样？（犊牛笔记 84 和 85）
• 犊牛血清的总蛋白和初乳有关系吗？——有！通常来说，犊牛饲喂初乳后，在 24 小时内 IgG 水平和总蛋白含量都会升高。可以使用总蛋白（容易测量）作为 IgG（相对难测量）的估计值
• 为什么这头牛不吃开食料？——有很多可能的原因。确保犊牛健康、能够方便饮水，并且开食料质量良好。当它饿了就会吃开食料
还有很多问题……
几周以前，我收到了一个确实喜欢养犊牛的饲养者的问题。这个人（我们称为 Sally）已经在一个大型农场工作了几年，因此有兴趣自己买一块地，开始自己的生意。这是一个很重要的问题，因为青年牛饲养产业已经变得非常成熟，很多牧场主正在寻找饲养者帮助他们养犊牛。所以，这个问题对 Sally 和她想要饲养的犊牛都有非常大的影响。
以下是我写给她内容的摘要：
亲爱的 Sally，
我给你的建议如下：找到正在做这件事的人（拥有犊牛饲养业务的人），和他们聊天。在他们愿意的前提下，尽量多地收集详细信息。讨论资金、成本、费用、边际收益等问题，以及犊牛健康、营养、牛舍等方面的问题。尽量多问问题，直到他们把你赶出去为止。
认真地说，尽你所能去了解犊牛饲养相关的各种问题。如果你有这些资源，可以到离你所在地区稍远一点的地方拜访几个牧场。如果你在美国，可以去威斯康星州或加拿大看看他们是如何操作的。花费几百美元进行调研，可能会为你节省未来的几千美元。
读、读、读——重要的事情说三遍。犊牛笔记、《轻松产犊》和 PDHGA（http://www.pdhga.org）都是很好的参考资源。利用互联网，尽可能多地了解青年牛养殖行业的信息。
完成以上步骤后，写一份尽可能详细的计划书，包括潜在客户、他们的支付能力、你的成本预期等。如果你需要融资，一份商业计划是必须的。
根据你所在的地区，推广服务可能会帮助你度过困难时期。
Sally，关键在于“生意”这个词。任何以养犊牛为生的人，实际上都是在经营一门生意。很多内容不仅仅是关于如何饲养犊牛，还包括经营这门生意。你需要面对员工、资本、税收、库存、贷款、环保、记录等问题——这些都是任何生意都会遇到的。
我的建议是多与他人交流，尤其是关于资金的问题。犊牛饲养是一门生意，你必须让收入超过成本，从而获得利润。如果不能覆盖成本或获得足够利润，这门生意就无法持续。
你还必须记住，你是在与其他养犊牛的人竞争。你必须做得更好，或者成本更低（最好两者兼顾）。你的产品（犊牛）的价值必须高于成本。
成功的饲养者不仅是犊牛饲养的学生，也是成功企业的经营者。
成功的饲养者通常会建立一个“专家团队”，包括兽医、营养师、商业顾问、推广人员、银行人员等，帮助做出正确的决策和资源配置。
最终，Sally 需要自己做出决策，并承担结果。她可能成功，也可能失败。
成功的饲养者还需要有计划。最好是书面的，但也有人在脑海中规划。你需要知道自己在第一年、第三年、第五年想要达到什么目标，并制定实现这些目标的路径。
目标可能会改变，因此计划也需要调整。定期评估目标和计划，可以帮助你确认自己是否在正确的轨道上。
Sally，当你有了计划和足够的信息之后，就可以开始你的旅程了。既要做犊牛饲养的学生，也要成为犊牛生意的经营者。对目标保持积极和信心，了解你的产品，也了解你的市场。
让自己与竞争者有所不同，你就会做得很好。
祝你好运！