Introduccion
Investigaciones recientes han demostrado que la leche de desecho puede variar significativamente en contenido de sólidos, dependiendo principalmente de la cantidad de agua que contamina el producto. Esto reduce los sólidos en la leche, reduciendo la ingesta total de nutrientes. La variación en el sustituto de leche para terneros reconstituido (CMR) puede ocurrir cuando se mezclan diferentes cantidades de polvo. Ya sea que se mezclen alimentos individuales o bolsas enteras a la vez, la variación en la proporción de polvo a agua puede afectar los nutrientes que se alimenta a un ternero.
Sabemos que la variación en la ingesta de nutrientes puede afectar el crecimiento. Sin embargo, otra cuestión importante es si la variación per se afecta su crecimiento o su salud. Los cambios en la cantidad o concentración de nutrientes presentados al intestino podrían afectar potencialmente muchos aspectos del ambiente intestinal, afectando así la digestión y la salud.
Algunas investigaciones interesantes La cuestión de la variación se abordó en dos estudios de Hill et al. (2008). Los investigadores utilizaron dos estudios para evaluar la cuestión de la variabilidad y su efecto sobre el rendimiento de los terneros alimentados con leche.
Estudio 1. El primer estudio comparó la alimentación con una cantidad determinada de materia seca (MS) de CMR o leche entera o una combinación de los dos. Los tratamientos se muestran en la Tabla 1. Los terneros en el tratamiento de CMR fueron alimentados con 454 g / d de CMR (1 libra como alimento; 432 g / d sobre una base de MS) reconstituido en 3.8 L (1 galón) de agua. Esto se dividió en dos tratamientos iguales alimentados por la mañana y por la tarde. El segundo tratamiento (MIX) fue una mezcla de MS de CMR (½ libra de polvo) y leche entera de una granja lechera local. El tercer tratamiento (LECHE) fue leche entera alimentada con la misma DM que los otros tratamientos. Se añadió agua a los tratamientos MIX y MILK para que todos los terneros recibieran 3,8 L (1 galón) de líquido al día.
Los terneros fueron alimentados con 3.8 L de líquido por día hasta el día 39, luego la cantidad ofrecida se redujo en un 50% hasta el destete en el día 42. A todos los terneros se les ofreció un iniciador comercial para terneros y agua de libre elección durante todo el experimento de 56 días.
Entonces, ¿qué aprendieron los investigadores? Los resultados se encuentran en la Tabla 2. Los terneros alimentados con CMR en este estudio crecieron más rápido antes del destete, consumieron más iniciador de terneros (CS) y fueron más eficientes en el uso de nutrientes para el crecimiento (FE). Los terneros alimentados con CMR crecieron mejor a pesar de que consumieron un poco menos de proteínas y grasas; la leche utilizada en el estudio aumentó la cantidad de PC y grasa consumida por los terneros MIX y MILK. Por lo tanto, los resultados son particularmente interesantes, ya que los terneros alimentados con CMR crecieron mejor y de manera más eficiente a pesar de que consumieron menos PC y grasa. Entonces, ¿qué causó esta diferencia?
Una diferencia entre los tratamientos fue la concentración de bacterias alimentadas a los terneros. La leche utilizada en este estudio no fue pasteurizada. El recuento promedio en placa estándar para los tratamientos CMR, MIX y MILK fue de 2.226, 67.571 y 126.905 ufc / ml, respectivamente. Los investigadores sugirieron que el aumento de la cantidad de bacterias en la leche utilizada en los tratamientos MIX y MILK podría haber afectado el rendimiento animal. El número de bacterias totales fue mayor de lo que algunos han recomendado (James y Scott, 2007) para alimentar a los terneros sin pasteurización. Sin embargo, los puntajes de diarrea o el número de días que los becerros lavaron no difirieron, por lo que las bacterias probablemente no causaron enfermedades intestinales.
Después del destete (el día 42) hasta el final del estudio (día 56) no hubo diferencias en el crecimiento o la ingesta entre los tratamientos, por lo que las diferencias en la ingesta, el crecimiento y la eficiencia observadas antes del destete no parecen tener efectos duraderos.
Es de destacar que la leche utilizada en el Estudio 1 fue leche entera para la venta. Aunque la leche era apta para el consumo humano, la cantidad de sólidos, proteínas y grasas variaba considerablemente. El rango en sólidos fue del 10,5 al 15,0% (SD = 0,7). Normalmente esperaríamos que la leche entera tenga aproximadamente un 12,5% de sólidos con una variación mínima. Este estudio sugiere que nuestras suposiciones con respecto a la leche entera deben cambiar. Por supuesto, varios estudios de investigación han demostrado que la leche de desecho varía en contenido de sólidos, proteínas y grasas incluso más que la leche entera para la venta.
Estudio 2. El segundo estudio fue diseñado para evaluar los efectos de los cambios diarios en la cantidad de CMR administrada diariamente. Este estudio utilizó dos fórmulas CMR: una fórmula 27/17 (CP / grasa) similar a las fórmulas CMR comerciales alimentadas en los EE. UU. Y la segunda una fórmula 27/31 diseñada para ser similar a la leche entera en base a DM. Estos dos CMR fueron alimentados en una cantidad fija (681 gramos / día; 1.5 lb / día) o una tasa que variaba de un día a otro, pero promediaba 681 gramos / día durante la semana. La cantidad ofrecida varió de 545 a 817 gramos / día (1,2 a 1,8 lb / día) según el día de la semana. Los terneros fueron alimentados con un porcentaje fijo de MS: 14,8%, por lo que la cantidad de terneros líquidos que recibieron diariamente varió. Sin embargo, cada ternero recibió la misma cantidad de nutrientes al final de cada período de 7 días. Los terneros fueron destetados de la leche en este estudio el día 28.
Los resultados del ensayo se muestran en la Tabla 4. Los terneros alimentados con la tasa fija de CMR (la misma cantidad de polvo todos los días) crecieron más rápido, comieron más iniciador para terneros y fueron más eficientes antes del destete. Los efectos sobre la ingesta inicial y la ADG se mantuvieron incluso después del destete.
Los resultados de este estudio son sorprendentes. Los terneros alimentados con CMR de manera constante (681 g / d) crecieron más rápido, comieron más iniciador de terneros y fueron más eficientes que los terneros alimentados con diferentes cantidades de CMR en diferentes días, aunque la ingesta de nutrientes era la misma al final de cada semana. Este estudio llega a un punto clave: los terneros crecen mejor cuando están expuestos a una menor variación en la ingesta de nutrientes. Esto parece afectar a los terneros no solo durante el período de alimentación con leche, sino que también se traslada después del destete.
Las implicaciones de este estudio son importantes. Cuando controlamos la variación, los animales se desempeñan mejor. Cuando no lo hacemos, pagamos el precio en términos de rendimiento reducido. Nos corresponde a nosotros, como administradores de nuestros animales, implementar estrategias de manejo para minimizar la variación en nuestros programas de alimentación.
En una nota al margen, los terneros alimentados con CMR alto en grasa (31%) en el Estudio 2 generalmente crecieron más lento, comieron menos iniciador de terneros y fueron menos eficientes que los terneros alimentados con CMR bajo en grasa (17%). Es importante señalar que el 17% de CMR se complementó con lisina, metionina y ácidos grasos específicos, mientras que el 31% de CMR no. Por tanto, la cantidad de aminoácidos esenciales y ácidos grasos varió entre las CMR. Por lo tanto, es probable que al menos parte de la diferencia entre las dos fórmulas de CMR se deba a diferencias en estos nutrientes. Aunque normalmente pensamos que la proteína de la leche proporciona proteínas de alta calidad, la adición de aminoácidos esenciales puede mejorar el rendimiento cuando hay otros nutrientes disponibles para apoyar un mayor crecimiento.
Resumen
La consistencia es el rey. La variación en los nutrientes que proporcionamos a los terneros puede afectar y afecta el rendimiento. Ya sea que le demos leche entera, leche de desecho o CMR, existe una variación en los nutrientes entregados al ternero. Cuando esa variación es demasiado grande, el rendimiento sufre. Podemos mejorar el crecimiento y la eficiencia de los becerros cuando tomamos medidas para reducir la variación. Estrategias como usar un refractómetro para medir el total de sólidos y agregar sólidos pueden reducir la variación en la ingesta de nutrientes. Estos dos estudios sugieren que sería útil monitorear la variación con la leche vendible, la leche de desecho e incluso la CMR reconstituida.
Referencias
Hill, T. M., H. G. Bateman, II, J. M. Aldrich, and R. L. Schlotterbeck. 2008. Effect of consistency of nutrient intake from milk and milk replacer on dairy calf performance. Prof. Anim. Sci. 24:85-92.
James, R. E., and M. C. Scott. 2007. On farm pasteurizer management for waste milk quality control. p. 49 in Proc. 11th Calf and Heifer Conf., Burlington, VT.