Нажмите здесь, чтобы открыть версию в формате PDF
Введение
Несколько лет назад я посетил крупную молочную ферму в Восточной Европе. Я помню, как стоял в загоне с недавно отнятыми телятами и обсуждал с коллегой то, что мы видели на подстилке. На первый взгляд это не выглядело чем-то необычным — просто навоз на соломе. Но для человека, работающего с телятами, это рассказывало совершенно другую историю. Этот навоз ясно указывал на нарушение пищеварения и, в конечном итоге, на проблему в рационе, который получали эти телята.
За годы работы я собрал множество подобных фотографий с ферм по всему миру. Возможно, это не самые красивые снимки, которые можно привезти из поездок, но зачастую они оказываются самыми информативными. Если внимательно присмотреться, навоз может многое рассказать о том, насколько хорошо функционирует пищеварительная система телят.
Типичная ситуация
На другой ферме, на этот раз в Азии, я наблюдал ситуацию, которая помогает объяснить происходящее. Телята только что были отняты и переведены из индивидуальных домиков в групповой загон. Одновременно изменился их рацион: их перевели с текстурированного стартерного корма на гранулированный корм для подращивания и впервые начали предлагать грубый корм.
На первый взгляд такой подход может показаться вполне разумным. У телят был доступ к грубому корму, а гранулированный корм находился в кормушке. Однако доступ не всегда означает потребление. В данном случае телята практически не ели грубый корм и в основном потребляли гранулированный корм с относительно высоким содержанием крахмала. Кроме того, телята были отняты всего несколько дней назад, и их рубец ещё не был полностью развит.
Что показал навоз
Самые показательные признаки были обнаружены в навозе. При более внимательном рассмотрении в нём можно было увидеть пузырьки. Эти пузырьки образуются, когда бактерии ферментируют непереваренные питательные вещества — особенно крахмал — в задних отделах пищеварительного тракта, выделяя газы, такие как углекислый газ и метан.
Это не просто интересное наблюдение. Оно указывает на то, что часть крахмала не ферментируется и не всасывается должным образом в рубце. Вместо этого он проходит дальше по пищеварительному тракту и ферментируется позже, не принося значительной пользы росту телёнка. На практике это означает потерю питательных веществ и снижение эффективности роста.
Что происходит в организме телёнка
Основная проблема заключается в нарушении рубцовой ферментации. Когда телята потребляют большое количество легкоферментируемых углеводов, микроорганизмы рубца быстро производят летучие жирные кислоты, особенно пропионат и бутират. Это приводит к снижению pH рубца.
В хорошо развитом рубце существуют механизмы, которые помогают поддерживать pH в нормальном диапазоне. Летучие жирные кислоты всасываются через стенку рубца, а слюна обеспечивает буферную ёмкость. Однако у недавно отнятых телят эти системы ещё не полностью сформированы. Всасывание ограничено, а слюноотделение может быть недостаточным для нейтрализации кислотной нагрузки.
По мере снижения pH условия становятся неблагоприятными для целлюлозолитических бактерий и простейших. Ферментационные процессы продолжают изменяться, и в более тяжёлых случаях может накапливаться молочная кислота. В результате развивается ацидоз рубца. Одним из его проявлений является попадание непереваренного крахмала в навоз, где он ферментируется микроорганизмами, образуя наблюдаемые пузырьки.
Проблема, которая встречается всё чаще
Подобные ситуации становятся всё более распространёнными, особенно на фермах, где телятам скармливают большие объёмы молока до отъёма. Такие телята часто имеют меньшую мотивацию к потреблению стартерного корма в раннем возрасте, что может замедлять развитие рубца. Когда их отнимают и резко переводят на сухие корма — особенно с высоким содержанием крахмала — они могут быть физиологически не готовы к такому переходу.
При недостаточном развитии рубца и нехватке физически эффективной клетчатки в рационе риск ацидоза значительно возрастает.
Учиться на наблюдениях
Навоз — один из самых простых и в то же время ценных диагностических инструментов на ферме. Он отражает процессы, происходящие внутри животного, в реальном времени. Появление пузырьков в навозе является явным сигналом того, что ферментация происходит не там, где должна, и что питательные вещества теряются.
Такие наблюдения должны побуждать нас внимательно пересмотреть рацион и систему кормления. Потребляют ли телята достаточно клетчатки? Не слишком ли резким был переход при отъёме? Готов ли рубец к предлагаемому корму?
Управление переходным периодом
Период отъёма является одним из самых критических этапов в развитии телёнка. Рационы должны быть разработаны не только для обеспечения питательных веществ, но и для поддержки развития и функционирования рубца.
Практическим решением является включение в рацион умеренного количества эффективной клетчатки. Например, добавление измельчённого травяного сена в количестве около 10% сухого полнорационного корма может помочь стабилизировать рубцовую ферментацию. Клетчатка стимулирует жевание и выработку слюны, что способствует поддержанию стабильного pH рубца. Она также поддерживает рост и активность микроорганизмов, переваривающих клетчатку, что важно для долгосрочного здоровья рубца.
Простое предоставление грубого корма в свободном доступе часто бывает недостаточным, так как телята не всегда потребляют его в нужном количестве. Включение клетчатки непосредственно в рацион обеспечивает более стабильное её потребление.
Вывод
В период перехода от молока к твёрдому корму телятам необходим сбалансированный рацион, учитывающий как питательные вещества, так и физические свойства корма. Хотя энергоёмкие корма способствуют росту, их необходимо дополнять достаточным количеством клетчатки для поддержания нормальной функции рубца.
Даже простое наблюдение, такое как наличие пузырьков в навозе, может служить ранним сигналом нарушения этого баланса. Внимание к таким деталям позволяет своевременно внести изменения и улучшить как эффективность использования корма, так и продуктивность животных.
Телята, по сути, нуждаются в определённом количестве клетчатки для нормальной работы рубца. Если полностью предоставить выбор им самим, они не всегда принимают наилучшие решения. Поэтому наша задача — разработать такие программы кормления, которые направят их в правильном направлении.