Нажмите здесь, чтобы открыть версию в формате PDF
Введение
Серия видеороликов «Что происходит?» продолжается эпизодом №10. В этом выпуске внимание уделяется числу, которое часто встречается в истории и культуре — 15. От мартовских ид (Ides of March), до праздника quinceañera, и до того, как штат Кентукки стал пятнадцатым штатом Соединённых Штатов, число 15 появляется во многих неожиданных местах.
Но когда речь идет о кормлении и выращивании телят, число 15 имеет очень важное значение. В программах кормления телят 15 килограммов суммарного потребления неструктурных углеводов (NFC) являются важным этапом в развитии рубца и помогают определить, когда телята готовы к отъёму.
Понимание неструктурных углеводов (NFC)
Чтобы понять значение целевого показателя 15 кг, сначала необходимо разобраться в типах углеводов, содержащихся в стартерных кормах для телят.
Углеводы в стартере для телят обычно делятся на две категории:
• Волокнистые углеводы (нейтрально-детергентная клетчатка, NDF)
• Неструктурные углеводы (NFC)
Фракция NFC включает:
• крахмал
• сахара
• пектины
• органические кислоты
В типичном гранулированном стартере для телят питательный состав может выглядеть примерно так:
• вода: ~12%
• белок: ~18%
• жир: ~4%
• зола: ~8%
• углеводы: ~58%
Большая часть этих углеводов относится либо к категории клетчатки (NDF), либо к неструктурным углеводам (NFC).
Почему NFC важны для развития рубца
Когда телята рождаются, их рубец еще не полностью функционирует. Вместо этого основным органом пищеварения является сычуг, пока телята потребляют молоко или заменитель молока.
По мере того как телята начинают понемногу поедать стартер и пить воду, бактерии в рубце начинают ферментировать углеводы, особенно NFC. В результате этой ферментации образуются летучие жирные кислоты (VFA), главным образом:
• ацетат
• пропионат
• бутират
Эти кислоты чрезвычайно важны, потому что они стимулируют:
• рост эпителия рубца (стенки рубца)
• развитие микробной популяции рубца
• созревание метаболических процессов, необходимых для пищеварения у жвачных животных
По мере того как телята потребляют больше стартера и ферментируется больше NFC, рубец становится всё более функциональным. В конечном итоге телёнок начинает извлекать энергию из сухого корма так же, как взрослое жвачное животное.
Порог 15 кг
Исследования и модели показывают, что когда телята потребляют примерно 15 килограммов суммарных NFC — то есть общее количество NFC с момента рождения — рубец уже развивается достаточно, чтобы функционировать как у взрослого жвачного животного.
В этот момент:
• рубец может эффективно ферментировать корм
• переваривание питательных веществ становится похожим на переваривание у взрослого скота
• телёнок может получать достаточное количество питательных веществ из стартера
Другими словами, телёнок готов к отъёму.
В отличие от рекомендаций, основанных только на возрасте или суточном потреблении стартера, этот подход напрямую ориентирован на биологическое развитие рубца, что делает его одним из наиболее научно обоснованных способов определения готовности к отъёму.
Когда телята достигают 15 кг NFC?
Возраст, в котором телята достигают рубежа 15 кг NFC, может значительно различаться в зависимости от нескольких факторов.
Потребление молока
Телята, получающие больше молока, как правило:
• начинают есть стартер позже
• вначале потребляют меньше стартера
В результате они могут достигать порога 15 кг NFC в более старшем возрасте.
Состав стартера
Стартерные корма могут сильно различаться по составу углеводов.
• стартеры с высоким содержанием крахмала (например, текстурированные корма) обычно содержат больше NFC
• стартеры с высоким содержанием клетчатки содержат меньше NFC
Телята, получающие стартеры с высоким содержанием крахмала, могут достигать порога 15 кг NFC раньше, что позволяет проводить более ранний отъём. Стартеры с высоким содержанием клетчатки обычно задерживают достижение уровня 15 кг NFC.
Условия окружающей среды
Такие факторы, как температура окружающей среды, также влияют на потребление стартера и развитие рубца.
Возраст и рост
По мере роста телят их способность потреблять сухой корм увеличивается, что ускоряет поступление NFC.
Согласно многим моделируемым сценариям, немногие телята действительно готовы к отъёму до примерно 9-недельного возраста, особенно при высоких уровнях кормления молоком.
Инструменты для оценки достижения уровня 15 кг
Существует несколько инструментов, позволяющих оценить, когда телята достигнут уровня 15 кг NFC.
Один из них — Calf Sim, разработанный доктором Жоау Костой и его коллегами из Университета Вермонта. Эта онлайн-модель позволяет вводить параметры кормления и управления и оценивать, когда телята достигают 15 кг суммарного потребления NFC.
Другой вариант — электронная таблица, приведённая в Calf Note №230 – Further Musings on Dry Feed Intake. Этот инструмент Excel позволяет просто оценить, когда телята достигнут порога 15 кг.
Наконец, программа NASCalf, доступная на сайте Calf Notes Tools, также позволяет рассчитывать суммарное потребление NFC.
Эти инструменты позволяют производителям и консультантам оценивать свои программы кормления и лучше понимать, как уровень выпойки молока, состав стартера и условия окружающей среды влияют на развитие рубца.
Основная мысль
Многие рекомендации по отъёму телят основаны на возрасте или суточном потреблении стартера. Хотя эти методы могут работать, они не всегда отражают биологическую готовность телёнка.
Более научно обоснованный подход сосредоточен на суммарном потреблении NFC.
Когда телята потребили около 15 кг неструктурных углеводов, их рубец обычно уже достаточно развит для успешного отъёма.
Следует помнить:
• стартеры с высоким содержанием крахмала помогают телятам быстрее достичь уровня 15 кг
• стартеры с высоким содержанием клетчатки могут задерживать развитие рубца
• более высокие уровни кормления молоком обычно задерживают потребление стартера и, следовательно, готовность к отъёму
Основное сообщение этого эпизода простое:Помните — 15 это магическое число.