Calf Note #237 – Nuevos requisitos de NASEM para terneros

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Introducción

El 30 de junio de 2022 tuve la oportunidad de hacer una presentación en vivo para la Asociación de Vaquillas y Terneros Lecheros en los Estados Unidos. El tema de mi presentación fue los nuevos requisitos de nutrientes de la NASEM (Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina) para Publicación de ganado lechero, que se publicó a fines de 2021.

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El guion de las diapositivas de la presentación se encuentra a continuación.

Introducción: Hola y bienvenido a Calf Notes. Mi nombre es Dr. Jim Quigley soy autor y webmaster de Calf Notes.com. ¡Gracias por pasar! En junio de 2022, tuve la oportunidad de hablar como parte de una serie de seminarios con la Dairy Calf and Heifer Association aquí en los Estados Unidos. Hablé como parte de mi trabajo con Cargill Animal Nutrition. El seminario discutió los nuevos requisitos de nutrientes de NASEM para el ganado lechero y lo que significan estos nuevos requisitos para los terneros jóvenes de leche. Estoy recreando ese seminario para Calf Notes. Espero que disfruten la presentación.

1. Buenos días. Agradezco la oportunidad de hablar con usted hoy sobre los nuevos requisitos de NASEM para terneros lecheros. Quiero agradecer a DCHA por pedirme que hable con ustedes hoy a mi empleador, Cargill, por patrocinar esta reunión. Hoy hablaré sobre los nuevos requisitos de nutrientes publicados por las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina o NASEM. La misma organización, anteriormente denominada National Research Council, publicó el último conjunto de requisitos, que se publicó en 2001.
2. Obviamente, los requerimientos de nutrientes se utilizan para ayudarnos a saber cómo alimentar a los terneros. En el pasado, nuestro enfoque de la formulación y la alimentación de los terneros era un poco diferente. Esta es una lista de reglas, publicada en 1847 por el gobierno de los EE. UU., sobre cómo criar terneros. Las reglas 6 a 8 se refieren a cómo se debe alimentar a los terneros. Ellos son: Las primeras cuatro semanas de su vida el ternero debe recibir toda la leche de su madre, porque en este período la nutrición contenida en la leche en un volumen tan pequeño no puede ser reemplazada por ningún otro medio de alimentación igualmente nutritivo y fácilmente digerible. Después de cuatro semanas la leche podrá ser sustituida por aquel medio de forraje que le acompañe de sustancia nutritiva en igual peso de volumen seco, en la mayor cantidad posible. Se aconseja la retirada de la leche de forma gradual, una octava o una cuarta parte de la cantidad diaria.
3. Hoy en día, nuestros requerimientos de nutrientes son más sofisticados. El libro NASEM, publicado a fines de 2021, representa los últimos conocimientos sobre nutrientes para vacas lactantes y secas, novillas en crecimiento y terneros jóvenes. Los autores desarrollaron un modelo matemático para estimar los requisitos de nutrientes y también el suministro de nutrientes en función de los tipos de alimentos que normalmente se alimentan a los terneros jóvenes. Este modelo se utiliza para establecer las metas, o requisitos, que debemos lograr para alcanzar nuestras metas de crecimiento en nuestros terneros.
4. Solo para preparar el escenario, comencemos con una pequeña pregunta de trivia… el nuevo NASEM definió el término terneros para diferenciarlos de las novillas. Debe elegir 1 de las 3 posibles respuestas: los terneros se definen como <18 % del peso corporal maduro, no han sido destetados y tienen menos de 12 semanas de edad, o son animales que no han alcanzado la pubertad. Seleccione su respuesta.
5. Antes de sumergirnos en cómo usar los nuevos requisitos, quiero tomarme un momento para preparar el escenario.
6. En la Parte 1, le presentaré el documento y resaltaré dos conceptos clave del nuevo modelo de requisitos de nutrientes: predecir el consumo de alimento seco y cómo el modelo calcula los requisitos de energía y proteína. En la Parte 2, hablaré sobre la energía y en la Parte 3, sobre las proteínas. Finalmente, discutiremos un poco sobre la implementación del nuevo NASEM. Tenga en cuenta que no vamos a discutir los «tuercas y tornillos» de cómo se determinaron estos requisitos, el modelado involucrado, etcétera. Más bien, quiero centrarme en cómo nosotros, como productores y asesores, podemos usar estos requisitos para alimentar a nuestros terneros. Me centraré en los terneros, tal como los ha definido NASEM.
7. Los requisitos para animales jóvenes se dividen en capítulos 10 para terneros y 11 para novillas. Y, para responder a mi pregunta anterior, los terneros se definen como animales que tienen menos o igual al 18% del peso corporal maduro. Para los terneros Holstein, eso es alrededor de 125 kg o 275 libras. El Capítulo 10 cubre muchos temas que no tendremos tiempo de cubrir hoy, incluida la ingesta de materia seca, energía, proteínas, minerales y vitaminas, y consideraciones sobre la alimentación, incluidos aspectos como la alimentación con calostro, aditivos y otros temas.
8. El nuevo NASEM incluye una ecuación para predecir el consumo de alimento seco en terneros. Esta es una gran mejora con respecto a la edición de 2001, que no proporcionaba ninguna predicción sobre el pienso seco. Por supuesto, los terneros no comen alimento seco cuando son muy jóvenes, pero comenzarán a comer cantidades cada vez mayores a medida que crezcan y tengan la necesidad de comenzar la transición de alimento líquido a alimento seco. Entonces, ¿qué hace que un ternero comience a comer alimento seco, es decir, iniciador, forraje o ambos? Las variables que NASEM consideró importantes en su modelo fueron el peso corporal del ternero, la ingesta de energía (como energía metabolizable) de la dieta líquida y cuándo se le ofreció por primera vez iniciador al ternero. También consideraron la temperatura en su modelo y finalmente desarrollaron dos ecuaciones: una para climas más templados y una segunda para climas semitropicales más cálidos, donde las ingestas son consistentemente más bajas. Coincidentemente, nuestro equipo de investigación de terneros en Cargill también publicó una ecuación similar para predecir el consumo de alimento seco en terneros de hasta 4 meses de edad. Las variables en nuestra ecuación eran bastante similares a las de NASEM. Usamos la edad, que podría ser un proxy de la variable peso corporal en la ecuación NASEM. Incluimos la temperatura, al igual que NASEM. Y finalmente, consideramos la ingesta de energía del alimento líquido. En nuestro caso, calculamos la diferencia entre los requerimientos energéticos del ternero menos la ingesta energética del líquido. Esta es una especie de mezcla de la variable de peso corporal y la variable de ingesta de líquidos en el modelo NASEM. En general, sin embargo, las variables elegidas fueron bastante similares. Bien, echemos un vistazo a lo que esto significa si alimentamos a un ternero. Aquí, tengo un gráfico de consumos pronosticados usando la ecuación templada NASEM y el modelo Cargill. En el primer gráfico, alimentaremos a un becerro con un sustituto de leche hasta aproximadamente 1,8 libras u 800 gramos por día hasta el destete. La ecuación templada de NASEM y la ecuación de Cargill son muy similares hasta alrededor de los 70 días, cuando la ecuación de NASEM aumenta más rápidamente que la ecuación de Cargill. Esto probablemente se deba a que los terneros a esta edad son alimentados con cantidades crecientes de forraje que comenzarán a limitar el aumento en el consumo de MS, pero no existe un método para controlar el consumo en el modelo NASEM. Hasta aproximadamente los 2 meses, las diferencias son muy pequeñas. Los terneros alcanzan 1 kilo de ingesta hacia los 40 días de edad y 2 kilos hacia los 68 días. Cuando ofrecemos a los terneros mucha más leche, ambas ecuaciones predicen que los terneros comenzarán a comer alimento seco más lentamente y tardarán más en alcanzar los consumos objetivo de 1 y 2 kilos. Este es un claro ejemplo de que cuando ofrecemos más leche a las terneras, vemos un retraso en la edad en que las terneras comienzan a comer alimento seco y la tasa de aumento. Esto tiene implicaciones importantes, particularmente cuando pensamos en preparar al ternero para el destete.
9. El sistema NASEM para estimar el crecimiento de los terneros se basa en dos sistemas: la cantidad de energía (o energía metabolizable) que necesita el ternero para crecer y la cantidad de proteína (como proteína metabolizable) que necesita el ternero. Otros requisitos, como los de vitaminas y minerales, no se incluyen en el modelo que predice el crecimiento de los terneros. Cuando formulamos una dieta para terneros, la cantidad de energía y proteína debe estar equilibrada para asegurar que los terneros no engordan debido al exceso de energía o demasiado lento debido a la falta de energía. La proteína debe proporcionarse en la proporción correcta de energía para garantizar que los terneros crezcan sin engordar demasiado. La proporción de proteína metabolizable, o MP, a energía metabolizable, o ME, se muestra en las líneas azules en los dos gráficos. La proporción de proteína cruda a ME es las líneas naranjas. Puede ver que generalmente necesitamos proporcionar alrededor de 50 gramos de MP por megacaloría de ME en la dieta. Este valor disminuye a aproximadamente 40 cuando el ternero alcanza los 56 días de edad y luego aumenta nuevamente al final del período de 4 meses. Una consideración importante que discutiré más adelante es que la idea es que la energía impulsa el aumento de peso corporal y alimentamos con proteínas para satisfacer el crecimiento disponible de la energía.
10. Bien, permítanme resumir algunos de los cambios importantes en el nuevo NASEM. En primer lugar, la nueva publicación incorpora gran parte de la investigación publicada desde la versión de 2001. Nuestra capacidad para predecir el consumo de alimento seco es un próximo paso importante que nos permite modelar mejor los requisitos de nutrientes y el suministro de nutrientes. Y finalmente, la idea de que el modelo evalúa el crecimiento potencial permitido por la ingesta de energía y proteína, y el balance de proteína y energía es una consideración importante en el nuevo modelo.
11. Bien, veamos lo que hemos aprendido. ¿Puede decirme cuál es el principal impulsor del crecimiento en el nuevo modelo NASEM? ¿Es la ingesta de materia seca, la ingesta de proteínas o la ingesta de EM? Revisaremos la respuesta en un momento.
12. Hemos hablado sobre la importancia de la energía en el nuevo modelo NASEM, así que profundicemos un poco más en cómo podemos usar la energía para desarrollar programas de alimentación.
13. En la parte 2, cubriremos algunos aspectos energéticos del nuevo modelo. Discutiremos los requisitos de EM, establecer la ganancia diaria promedio objetivo y cómo cumplimos con los requisitos de EM con los alimentos que ofrecemos al ternero.
14. Los requisitos de energía se basan en los requisitos de mantenimiento más ganancia. La energía para el mantenimiento es la cantidad de energía que utiliza el ternero para mantener el peso corporal, realizar funciones corporales y mantener la temperatura corporal mediante calentamiento o enfriamiento. En este sentido, los nuevos requisitos de NASEM incluyeron ajustes tanto para frío como para calor, lo que es una gran mejora con respecto al modelo de 2001. Otros factores que afectan la forma en que se calcula la EM, incluido el grado de desarrollo del rumen y la dieta.
15. El proceso comienza estimando la energía neta para cada función. El ME de mantenimiento se basa en el peso corporal del ternero y los ajustes por medio ambiente, tasa de madurez y dieta. Para el crecimiento, el requerimiento de energía neta es el valor calórico de los tejidos depositados. Una vez que hemos estimado los requerimientos de energía neta para mantenimiento y crecimiento, podemos calcular los valores de energía metabolizable basados ​​en la eficiencia del uso de EM para energía neta. Esta es una tabla adaptada de la publicación NASEM para terneros alimentados con leche y piensos que varían de 50 a 80 kg de peso corporal con ganancias diarias objetivo de 400 gramos por día a 1 kilo por día. Vemos que el mantenimiento de ME es siempre el mismo dentro de cada grupo de peso corporal. Por ejemplo, un ternero de 50 kg necesita 2,03 megacalorías por día para mantener su peso corporal en condiciones termoneutrales. El requisito de ME para la ganancia depende de varios factores, incluida la ganancia objetivo y la dieta. Por ejemplo, un ternero de 60 kilos con un objetivo de aumento de 0,6 kilos por día necesita 2,23 megacalorías de EM para lograr un crecimiento de 600 gramos por día cuando consume una dieta de 80 % de líquidos, mientras que un ternero similar que consume una dieta mayoritariamente de El motor de arranque necesita 2,46 megacalorías.
16. Profundicemos un poco más en los requisitos de energía. Aquí tenemos un subconjunto de la tabla que vimos en la diapositiva anterior. Solo vemos los terneros que pesan 60 kilos. Profundicemos un poco más en cómo determinamos los requisitos y cómo se pueden usar las dietas para cumplirlos. Vemos en la siguiente tabla que el DMI total es de 1.5 kilos y el 40% de eso, o 0.6 kilos es de CMR y el resto es de arranque. Multiplicamos esas ingestas por el valor de EM de cada alimento para obtener la ingesta total de EM. En este caso, la dieta total ME es de 5,64 megacalorías por día, lo que no está muy lejos del requerimiento de 5,70 megacalorías por día
17. En nuestros dos ejemplos anteriores, vimos cómo los diferentes programas de alimentación resultaron en diferentes tasas de crecimiento y determinaron si nuestros terneros crecerían o no de acuerdo con nuestras metas. Mientras pensamos en cómo queremos que crezcan nuestros terneros y cómo alimentarlos adecuadamente, debemos considerar algunas de las siguientes preguntas: ¿qué tan rápido deben crecer nuestros terneros? ¿Qué tan rápido pueden crecer nuestros terneros? En gran parte, estos factores estarán dictados por el programa de alimentación: cantidad de alimento líquido, calidad de los alimentos secos y manejo de la alimentación. Por supuesto, el costo de cada alimento es crítico. Alimentar con más líquido suele ser más caro, pero su kilometraje puede variar. La siguiente consideración crítica es la gestión: ¿existen obstáculos que puedan afectar el crecimiento? Factores como el clima, la intensidad del programa de calostro y las enfermedades influirán en si los terneros alcanzarán sus objetivos. Todo el alimento de alta calidad del mundo no ayudará a los terneros que luchan por mantenerse saludables en entornos altamente estresados. Al considerar los objetivos de crecimiento específicos, es importante tener en cuenta que, durante los primeros dos meses de vida, los terneros generalmente crecerán más lento que más adelante. Esto se debe a que su digestión es inmadura durante aproximadamente 30 días y no pueden utilizar completamente toda la leche que reciben. Además, la falta de desarrollo del rumen significa que tampoco pueden utilizar completamente el iniciador de terneros. En mi opinión, un crecimiento de 600 a 800 gramos por día es bastante razonable para terneros de hasta 2 meses de edad. Si usamos el promedio de 700 gramos por día, entonces un ternero de 40 kilos pesará alrededor de 82 kilos a los 60 días, lo que alcanza nuestra meta de duplicar el peso corporal de al nacer a los 60 días. Veremos cómo lograr 700 gramos de crecimiento por día en un momento. Finalmente, es importante que evalúe desapasionadamente su situación actual: ¿cómo están creciendo sus terneros desde el nacimiento hasta los 2 meses? ¿A los 4 meses? Si no está logrando sus objetivos, ¿qué tipos de cambios se requieren para ayudarlo a lograr estos objetivos? Y, lo que es más importante, ¿cuánto estás dispuesto a pagar para lograr tu objetivo?
18. Bien, hablemos un poco sobre el suministro de energía. Todos los alimentos que ofrecemos excepto vitaminas y minerales pueden aportar energía al animal. La cantidad de EM que finalmente obtiene el ternero depende de muchos, muchos factores, incluido el perfil de nutrientes, es decir, la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos y el tipo de cada uno. Por ejemplo, el NDF tiene aproximadamente el mismo valor calórico que el almidón y el azúcar, pero el NDF se digiere peor, especialmente en terneros muy jóvenes. Por lo tanto, estos dos sustitutos de la leche, que varían en la concentración de proteínas y grasas, tendrán diferentes concentraciones de EM. La leche entera contiene más proteína y grasa en materia seca que los sustitutos de leche, por lo que la concentración de ME es más alta que la de CMR. Del mismo modo, la EM del alimento seco depende de los ingredientes utilizados, su contenido calórico y digestibilidad. Estas imágenes muestran tres formas de iniciador. Incluso si se usara la misma fórmula en cada uno, la EM variaría un poco porque la digestibilidad de los nutrientes es algo menor en los alimentos en harina en comparación con los alimentos granulados o texturados. Y, finalmente, el método de procesamiento de granos puede afectar el valor de ME. En los terneros jóvenes, los efectos del procesamiento de granos, que no sean la forma de alimento comercial, están menos definidos, pero ciertamente en terneros con rúmenes en funcionamiento, existe una diferencia en el valor de EM de los granos dependiendo de su procesamiento. No entraré en más detalles sobre las diferencias hoy, debido a las limitaciones de tiempo, pero hay más información disponible sobre estas diferencias en los recursos enumerados al final de la presentación.
19. Cambiaremos de marcha por un momento y discutiremos los requisitos de NASEM para proteínas.
20. Nuevamente, dividiremos nuestra discusión en requisitos, suministro y cómo hacemos los cálculos de proteína.
21. El nuevo NASEM realizó algunos cambios importantes en la forma en que se calculan los requisitos. El NRC de 2001 utilizó un sistema llamado «proteína digerible aparente» y basó los cálculos en un concepto llamado «valor biológico» de las proteínas. Estos se abandonaron en favor del sistema de proteínas metabolizables, que se utiliza para calcular todas las demás clases de animales lecheros, así como muchas otras especies. Por lo tanto, este importante cambio hace que nuestros cálculos de requisitos sean consistentes con los del resto de la publicación de NASEM. Como mencioné anteriormente, el modelo NASEM a partir del cual se calculan los requisitos se basa en la ganancia permitida de EM y los requisitos de proteínas se calculan para el mantenimiento y la ganancia permitida por la ingesta de energía. El mantenimiento se calcula a partir de todas las pérdidas de nitrógeno del cuerpo, incluidas la orina, las heces, la piel y el cabello, lo que se denomina caspa. El requerimiento de crecimiento se calcula a partir de la ganancia de proteína, que tiende a disminuir a medida que los terneros envejecen. Los terneros se vuelven menos eficientes en el uso de proteínas para el crecimiento. El gráfico indica que un ternero que pesa alrededor de 40 kilogramos depositará alrededor del 67% de la MP que consume en proteína corporal. Cuando el ternero pesa 200 kilos, ese mismo ternero solo depositará alrededor del 54% de la PM en la proteína corporal. Todos estos eventos biológicos se incluyen en el modelo y se utilizan para determinar el requerimiento de proteínas.
22. Un comentario sobre el suministro de MP. Esto es interesante, si no un poco complicado. Sabemos que el rumen de un ternero recién nacido no es funcional, por lo que toda la proteína que absorbe el ternero proviene de la dieta, es decir, la proteína de la leche. Sin embargo, durante el proceso de desarrollo del rumen, cuando los terneros comen cantidades crecientes de alimento iniciador y forraje, las bacterias del rumen fermentarán los carbohidratos en el alimento seco y producirán ácidos grasos volátiles (o AGV), pero también producirán proteína bacteriana, que fluirá por el abomaso y convertirse en una fuente de proteína para el ternero. Esto cambia con el tiempo. Podemos ver en el gráfico de la derecha que la cantidad de proteína microbiana es inicialmente muy baja, ya que los terneros comen poco alimento y principalmente leche. Sin embargo, a medida que aumenta el consumo de iniciador de los terneros, la contribución de la proteína microbiana a la proteína total aumenta hasta alcanzar un máximo de alrededor del 60% microbiano cuando un ternero alcanza los 1,3 kilos de consumo de iniciador. Esto tiene un gran efecto en el ternero, ya que la proteína microbiana tiene una composición de aminoácidos bastante diferente a la del alimento que consume el ternero. El comité de NASEM evaluó el cambio y seleccionó «puntos en el tiempo» en el gráfico para establecer los requisitos de proteínas para los terneros.
23. Aquí vemos una tabla de los cálculos de proteínas que se configura de manera similar a la tabla que vimos anteriormente para la energía. El requisito de MP para mantenimiento es bastante bajo en comparación con el requisito de MP para ganancia. Los requisitos de MP se suman para darnos el requisito total de MP. Luego podemos convertir este requerimiento en un requerimiento de proteína cruda basado en la eficiencia con la cual el ternero utiliza la proteína cruda. Esto varía según la alimentación: los líquidos se utilizan con mayor eficiencia y los iniciadores con menor eficiencia. Los forrajes se utilizan con la eficiencia más baja. Esta segunda tabla compara los nuevos requisitos de NAS con los del NRC de 2001. Puede ver que hay algunas diferencias, pero son relativamente pequeñas, aunque los nuevos requisitos de NASEM aumentan los requisitos de proteínas.
24. Volvamos a nuestro ejemplo original: un ternero de 60 kilos con un objetivo de aumento diario promedio de 800 gramos. Vamos a alimentar a este ternero con el mismo CMR e iniciador que antes, pero ahora asumiremos que el CMR contiene 25 % de proteína cruda en base a materia seca y el iniciador contiene 22 % de proteína. Si dividimos la ingesta (recuerde, son 1,5 kilos por día) en CMR e iniciador y luego multiplicamos la concentración de proteína en cada alimento, vemos que la ingesta total de proteína es de 348 gramos por día. En base a materia seca, nuestra ración es de aproximadamente un 23% de proteína. NASEM establece el requisito en 323 gramos. Entonces, estamos sobrealimentando proteínas en este ejemplo, en aproximadamente 25 gramos por día. Que alrededor del 7 % de la ingesta total de proteínas se desperdicia y se excreta en el medio ambiente. Si hacemos los cálculos, podemos calcular que la proteína cruda real necesaria en el iniciador fue de aproximadamente el 19 % en base a la materia seca. Entonces, este método de cálculo nos dice un poco sobre cómo podemos administrar la alimentación para maximizar el crecimiento, pero también para minimizar el desperdicio de nutrientes.
25. Pasemos a la parte final de la presentación de hoy: la aplicación del modelo NASEM.
26. Aquí, discutiremos la naturaleza de «instantánea» del modelo NASEM y cómo esto limita la aplicación de los valores de la tabla para establecer programas de alimentación. También discutiremos cómo manejar el crecimiento y terminaremos con algunas comparaciones de planes de alimentación.
27. Un desafío con el modelo NASEM es la naturaleza de «punto en el tiempo» o «instantánea» del modelo. Predecimos el crecimiento de un ternero en un día determinado y alimentado con una dieta determinada.
28. He aquí un resumen de la situación. Supongamos que el ternero comenzó con 42 kg al nacer y anteriormente tenía un ADG de 800 gramos por día, o alrededor de 1,76 libras por día. Si el ternero gana a este ritmo, será de 60 kilogramos a los 23 días de edad. De la tabla NASEM, obtenemos el requisito de EM y la estimación del consumo de materia seca. Asumiendo que el sustituto de leche que alimentamos contiene 4.6 megacalorías de EM y el iniciador tiene 3.2 megacalorías de EM. Partimos la toma de materia seca en 0,65 kilos de CMR y 0,85 kilos de iniciador. En este caso, vemos que la cantidad de energía proporcionada por la dieta es de 5,71 megacalorías por día, que es casi igual al requerimiento de 5,70 megacalorías. ¡Éxito! Pero espera, tenemos un pequeño problema… ¿qué probabilidades hay de que este ternero de 3 semanas coma 850 gramos, o alrededor de 1,9 libras de iniciador para terneros? Bueno, puede ser posible, pero si usamos las nuevas ecuaciones de predicción de consumo de alimento seco, estimamos que un ternero de 3 semanas que come 650 gramos de sustituto de leche comerá alrededor de 640 gramos de materia seca inicial, eso es alrededor de 1.4 libras por día. Esto también, por supuesto, asume que el becerro está bien manejado, tiene mucha agua, no está enfermo, no está estresado y no está en ambientes cálidos o fríos. En cualquier caso, si hacemos los cálculos usando esta ingesta de alimento seco pronosticada, vemos que es probable que el ternero gane alrededor de 610 gramos por día, o alrededor de 1,3 libras por día. Ahora, si usamos este programa de alimentación (650 gramos de sustituto de leche e iniciador disponible en todo momento para que pueda comer todo lo que quiera cuando quiera.) desde el nacimiento, podemos modelar el crecimiento del ternero desde el nacimiento hasta los 70 días de edad, que vemos en el gráfico a continuación. Estimamos que este ternero duplicará su peso corporal de al nacer a los 67 días de edad y pesará alrededor de 77 kilos, o 170 libras a los 60 días. Entonces, este programa de alimentación de comenzar con 650 gramos de CMR por día no nos lleva a nuestro objetivo de 800 gramos de crecimiento por día. Es importante tener en cuenta que las tablas en el nuevo libro de NASEM en realidad no modelan diferentes programas, son solo ejemplos de la cantidad de energía necesaria para alcanzar el requisito de ME. Necesitamos hacer el modelo por nuestra cuenta para determinar realmente cómo puede crecer el ternero.
29. Modelemos otra situación. Aquí, alimentaremos al ternero con 2 libras del mismo CMR. Tenga en cuenta que la información base, aquí en gris, es la misma. A la derecha, alimentamos 907 gramos de CMR y predecimos la cantidad de iniciador. En este caso, estimamos que el ternero pesará 60 kg a los 27 días y comerá 310 gramos o 0.7 lbs de iniciador por día. La ingesta total es de aproximadamente 5,18 megacalorías y proviene casi exclusivamente de CMR. Debido a que CMR se usa de manera más eficiente para el crecimiento que para el iniciador, predecimos que este ternero ganará 0,77 kilos con esta dieta, lo que equivale a alrededor de 1,7 libras por día. Con esta dieta de 2 libras de CMR por día, el ternero promediará alrededor de 850 gramos por día a los 2 meses de edad y duplicará su peso corporal a los 54 días de edad. Aquí estamos cumpliendo nuestra meta de al menos 800 gramos de ganancia por día.
30. En Cargill, hemos desarrollado un modelo de crecimiento aplicando los nuevos requisitos de nutrientes de NASEM y las estimaciones del suministro de nutrientes. Este enfoque comienza calculando los requisitos de EM y MP para un ternero de 3 días. Luego estimamos la ingesta de alimento seco en función de la entrada de un programa de alimentación con leche, la raza y el entorno. El modelo estima el crecimiento y luego incrementa el peso corporal del animal. Este proceso se repite hasta los 4 meses de edad – 122 días. Este enfoque nos permite modelar el crecimiento utilizando varios programas de alimentación líquida y seca. El modelo calcula la eficiencia, el costo y predice los efectos en la producción futura de leche en función de las estimaciones del crecimiento antes del destete de Pennsylvania State University. En la imagen de arriba, vemos las predicciones del rendimiento de los terneros en un programa de alimentación ideal. El modelo informa sobre el peso corporal, la ganancia, el consumo de alimento seco, el costo y la eficiencia. El gráfico en la parte inferior de la diapositiva muestra el cambio en el peso corporal en la línea naranja y el consumo de líquidos, concentrados y forrajes. El modelo también reporta dos estadísticas de cuando el ternero consume al menos 1,3 kilos de iniciador de terneros y cuando consume un total de 15 kilos de NFC. Estas dos estadísticas indican cuando el ternero está listo para ser destetado. En este ejemplo, nuestro ternero está listo a los 52 y 67 días, por lo que tomamos el último de los dos para indicar un tiempo aproximado para destetar al ternero.
31. Este es un ejemplo de un programa de alimentación ligeramente diferente pero óptimo. Alimentamos con 1,7 libras de sustituto de leche a los 24, 18 a 7 días de edad, luego aumentamos a 1,9 libras a los 49 días y luego a 0,9 libras al destete a los 63 días de edad. Ofrecemos un iniciador que contiene un 20 % de proteína cruda hasta los 56 días y luego cambiamos a un 16 % de crecimiento y alimentamos hasta un máximo de 3 kilos o 6,6 libras. El heno de pasto se ofrece para consumo libre a partir de los 42 días de edad. Podemos ver en el gráfico el cambio en el peso corporal y la ingesta y el informe de rendimiento indica que el crecimiento logra objetivos relevantes. El promedio diario a 2 y 4 meses son 1,54 y 1,95 libras por día, que son óptimos en nuestra opinión.
32. Esta tabla muestra el rendimiento de los terneros modelados usando nuestro enfoque bajo ocho programas de alimentación diferentes. Puede ver diferencias en los alimentos líquidos: 20, 20 CMR, 24, 18 CMR y leche entera. El programa de alimentación es variado en la mayoría de los escenarios. Ofrecemos un par de entrantes y forrajes diferentes. En las columnas de peso corporal, los valores en azul indican cuando el ternero gana más de 600 gramos por día y los números en verde indican más de 800 gramos por día. Podemos ver que es necesario alimentar con 8 litros de leche por día a 49 días para lograr 800 gramos de crecimiento en los primeros 2 meses de edad. Sin embargo, el crecimiento hasta los 4 meses de edad casi siempre supera los 800 gramos por día, ya que los terneros aumentan drásticamente su crecimiento después del destete. Usando los valores en las notas al pie, calculamos el costo de cada programa. El programa de leche es el más caro, asumiendo que un kilo de leche cuesta 55 centavos. Eso equivale a 25 dólares por cien. Por supuesto, si usa leche de desecho, el costo asignado será mucho más bajo que el costo de la leche vendible.
33. Entonces, demos un paso atrás por un momento y consideremos dónde hemos estado. Hemos visto que los requisitos de NASEM son los últimos y mejores e incluyen investigaciones realizadas en los últimos 20 años. Si bien se ha actualizado la información básica, las recomendaciones reales para la concentración de nutrientes no han cambiado drásticamente. Las nuevas capacidades, como los modelos para predecir el consumo de arranque, son mejoras significativas con respecto a la publicación de 2001. Considere, sin embargo, que el enfoque de NASEM para establecer los requisitos es una instantánea en el tiempo y factores como el programa de alimentación anterior no se incluyen en este enfoque de instantánea. Nuestro enfoque de modelado proporciona un método para predecir el crecimiento y establecer programas de alimentación que cumplan con los objetivos del productor. Es importante tener en cuenta que un enfoque de modelado es una simulación. Nuestro modelo no tiene en cuenta factores como la mala gestión, las enfermedades o el estrés del transporte. Las mejoras futuras al modelo nos ayudarán a incorporar otros factores y hacerlo más aplicable al rendimiento real de la granja. Esta limitación no minimiza el valor de la simulación como herramienta para evaluar diferentes escenarios de alimentación.
34. Para usar correctamente el modelo NASEM, ya sea en un momento dado o de manera dinámica, es importante establecer sus metas y una evaluación de su programa existente. ¿Dónde estás hoy y qué necesitas hacer para alcanzar tu meta? Luego, se puede establecer un programa de alimentación para cumplir con sus objetivos de crecimiento. Considere que el crecimiento temprano tiende a ser menor debido a la inmadurez de la digestión. Alimentar con más líquido puede superar este menor crecimiento, pero los costos serán mayores en estos programas de alimentación. Después de dos meses, los aumentos en el consumo de alimento seco permiten que los terneros ganen de forma rápida y económica. Después del destete, la calidad del iniciador y del productor son más importantes. Nos gusta el enfoque de modelado, que le permite evaluar varias opciones, no solo en un punto en el tiempo, sino en todo el programa de alimentación. Modelar el programa de alimentación puede ayudarlo a determinar el programa que cumplirá con sus objetivos, el costo y los cambios que se necesitan en el programa.
35. Bueno, eso será todo por hoy. Muchas gracias por su atención y espero con interés nuestra discusión.