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Introducción
El refractómetro BRIX es un dispositivo versátil. Originalmente diseñada para medir la concentración de azúcar en líquidos como las uvas (para la producción de vino) y la cerveza, la industria láctea ha adaptado la herramienta para varios propósitos. Los investigadores han demostrado una relación aceptable con las lecturas de BRIX y los sólidos de leche entera (Moore et al., 2009), IgG de calostro (Quigley et al., 2013) e IgG sérica (Morrill, et al., 2013; Deelen et al., 2014; Elsohaby et al.2015). Tenga en cuenta que no parece haber una correlación aceptable entre las lecturas de BRIX y el sustituto de la leche reconstituida, los sustitutos del calostro o después de la adición de cualquier polvo a la leche entera. Más información sobre el uso de un refractómetro BRIX esta aquí
Recuerde, el refractómetro BRIX no mide los sólidos totales o la concentración de IgG directamente. Simplemente mide la flexión (“refracción”) de la luz a medida que pasa a través del líquido. Los investigadores han desarrollado ecuaciones de regresión basadas en la relación entre la lectura BRIX y la medición de interés. En todos los casos, los valores calculados son solo estimaciones: estas estimaciones son útiles para el uso en la granja, pero tenga en cuenta que estas mediciones no son perfectas y que hay un error asociado con cada relación.
Para hacer que el refractómetro BRIX sea más fácil de usar y adaptar, he creado una hoja de cálculo Excel “práctica” que se puede usar y cualquiera de los 3 propósitos (IgG sérica, IgG de calostro o sólidos de leche entera).
Hacer clic aquí para descargar la hoja de cálculo de Excel que contiene la calculadora BRIX.
Instrucciones
- Seleccione el tipo de conversión que desea realizar (celda C3)
- Ingrese la lectura BRIX (celda C4)
- El resultado se mostrará en la celda C5. También puede mirar el gráfico para ver en qué parte de una curva típica cae su muestra. Las referencias se muestran en la parte inferior de la calculadora.
Disfruten!
Referencias
Deelen S, T. Ollivett, D. Haines, and K. Leslie. 2014. Evaluation of a Brix refractometer to estimate serum immunoglobulin G concentration in neonatal dairy calves. J. Dairy Sci. 97:3838–3844.
Elsohaby, I., J.T. McClure, and G.P. Keefe. 2015. Evaluation of digital and optical refractometers for assessing failure of transfer of passive immunity in dairy calves. J. Vet. Intern. Med. 29:721–726.
Moore, D. A., J. Taylor, M. L. Hartman, and W. M. Sischo. 2009. Quality assessments of waste milk at a calf ranch. J. Dairy Sci. 92:3503-3509.
Morrill, K. M., J. Polo, A. Lago, J. Campbell, J. Quigley, and H. Tyler. 2013. Estimate of serum immunoglobulin G concentration using refractometry with or without caprylic acid fractionation. J. Dairy Sci. 96:4535–4541.
Quigley, J. D., A. Lago, C. Chapman, P. Erickson, and J. Polo. 2013. Evaluation of the Brix refractometer to estimate immunoglobulin G concentration in bovine colostrum. J. Dairy Sci. 96:1148-1155.