Introducción
La enfermedad de Johne (JD) continúa plagando la industria láctea en los EE. UU. Según el Sistema Nacional de Monitoreo de la Salud Animal del USDA, más del 68% de los rebaños en los EE. UU. Están infectados con MAP. Esta enfermedad endémica le cuesta a la industria más de $ 250 millones por año en pérdida de producción, aumento del sacrificio y reducción de la longevidad de las vacas lecheras. La enfermedad se encuentra en todos los estados de los EE. UU., Incluso en áreas donde las vacas se manejan de manera intensiva y donde las tasas de sacrificio son altas. Un estudio en California estimó que la prevalencia de infección por MAP en vacas fue del 9,4% (Adaska y Anderson, 2003).
La enfermedad de Johne es causada por la bacteria Mycobacterium avium subespecies paratuberculosis (MAP). Los organismos infectan al ganado a una edad muy temprana, a menudo en los primeros días después del nacimiento. El organismo se elimina en las heces de los animales infectados en grandes cantidades y puede contaminar rápidamente el entorno de la granja.
Infección por MAP
La infección por MAP ocurre más comúnmente por la ingestión de heces, leche o calostro que contienen el organismo. Una vez ingerido, MAP sobrevive y se replica en las células inmunitarias del intestino y los ganglios linfáticos. El organismo crece muy lentamente y tiene un período de incubación de varios años. Por lo tanto, aunque la infección a menudo ocurre en los primeros días de vida de un ternero, los signos clínicos no se observan hasta que el animal es mucho mayor.
La enfermedad clínica se manifiesta por inflamación del intestino, digestión reducida y diarrea. Disminuye la producción de leche. Las vacas pierden peso, se vuelven delgadas y frágiles y la reproducción se ve afectada.
Se eliminan pequeñas cantidades de MAP durante la fase subclínica de la enfermedad; Con el tiempo, esta muda puede resultar en una contaminación constante y de bajo grado del medio ambiente que puede conducir a un mayor riesgo de infección. En la fase clínica, las vacas arrojan una gran cantidad de organismos que rápidamente contaminan el medio ambiente.
El diagnóstico de MAP es difícil en la granja tanto porque el organismo crece lentamente como porque las medidas tradicionales de infección son inconsistentes. Los desarrollos recientes en las pruebas de la leche para detectar la presencia de anticuerpos MAP pueden ayudar en el diagnóstico de vacas infectadas con MAP; sin embargo, la identificación de animales infectados (particularmente animales infectados subclínicamente) sigue siendo un desafío difícil en la granja.
La infección ocurre temprano en la vida
Aunque la enfermedad de JD es una enfermedad de las vacas, la infección con los organismos se produce temprano en la vida. Muchos investigadores creen que la contaminación ocurre dentro de los primeros días después del nacimiento y el calostro contaminado ha sido implicado como una fuente de infección con MAP (Streeter et al. 2003).
Existe evidencia que apunta directamente al calostro como fuente de infección por MAP. Diéguez et al. (2008) encuestaron 101 granjas lecheras en el noroeste de España. Determinaron que las prácticas de manejo específicas están asociadas con el riesgo de infección por JD. Un hallazgo importante fue que las granjas que se alimentaron con calostro de ganado JD positivo tenían muchas más probabilidades de infectarse con JD.
La investigación en una lechería de 1.500 vacas en California con antecedentes de JD encontró una transmisión considerable de MAP de madre a hija. Los terneros nacidos de vacas seropositivas tenían hasta 6,6 veces más probabilidades de volverse seropositivos ellos mismos en comparación con los terneros nacidos de hembras seronegativas (Aly y Thurmond, 2005).
Reemplazos de calostro y Johne’s
Si el calostro y / o el ambiente materno es un vector para la transmisión de JD, entonces la eliminación de la alimentación con calostro debería reducir el riesgo de transmisión de JD. Ahí es donde los sustitutos del calostro pueden desempeñar un papel.
Los sustitutos del calostro (CR) son productos que contienen al menos 100 gramos de IgG (también conocida como proteína globulina) y están diseñados para reemplazar completamente el calostro materno cuando el calostro no está disponible, es de mala calidad o está contaminado. Estos productos se basan en dos tecnologías diferentes: calostro seco o plasma fraccionado.
Los productos de calostro seco se fabrican a partir del primer, segundo (y posiblemente) tercer calostro de ordeño recolectado de las granjas lecheras. El calostro se congela, se transporta a la planta de fabricación, se descongela, se mezcla en lotes de contenido constante de IgG, se pasteuriza y se seca.
Los productos basados en el fraccionamiento de plasma utilizan IgG que se separa del plasma bovino mediante fraccionamiento químico. La fracción de IgG está altamente concentrada y se seca por pulverización para producir un producto que contiene un 40% o más de IgG. Luego, la fracción de IgG se mezcla con otros ingredientes para proporcionar energía, proteínas, vitaminas y minerales y un nivel de IgG constante.
Un estudio reciente (Pithua et al., 2009) publicado en el Journal of the American Veterinary Medical Association informó sobre el uso de un sustituto de calostro derivado del plasma para determinar si eliminar la alimentación con calostro materno contaminado reduciría el riesgo de que los terneros desarrollen la enfermedad de Johne. Enfermedad en la vejez. En el estudio, nacieron 497 terneras Holstein en 12 granjas lecheras en Wisconsin y Minnesota. Estos rebaños estaban bien manejados (promedio de rebaño rodante> 25,000 libras de leche) y todos eran endémicos de la enfermedad de Johne.
Cada ternero fue retirado de la madre (para minimizar el riesgo de contaminación fecal del corral de parto) dentro de los 60 minutos posteriores al nacimiento y se le alimentó con calostro de vaca (n = 261) o sustituto de calostro derivado de plasma (n = 236). La alimentación y el manejo del calostro eran típicos de la granja y no cambió durante el estudio. La mayoría de las granjas alimentaron a los terneros con 1 galón (3,8 litros) de calostro en la primera alimentación después del nacimiento. Algunas granjas ofrecieron una segunda alimentación de calostro; otras granjas alimentaron sustituto de leche en la segunda alimentación. Los terneros alimentados con CR recibieron una dosis de acuerdo con las recomendaciones del fabricante. En las granjas que normalmente alimentaban una segunda alimentación con calostro, los terneros recibieron un suplemento de calostro derivado de plasma en la segunda alimentación. A partir de entonces, todos los terneros fueron tratados de acuerdo con el manejo normal de la granja. Todas las granjas mantuvieron un programa de control de JD durante el estudio. Por lo tanto, se tuvo cuidado de minimizar el contacto de los terneros con las vacas más viejas y minimizar el riesgo de contaminación fecal del ambiente de los terneros.
Los terneros se criaron normalmente, se criaron y parieron con éxito. Se controló la salud de los terneros antes del destete y no hubo diferencias entre los grupos en cuanto a morbilidad, mortalidad o costo de los tratamientos veterinarios.
Se tomaron muestras de las vacas para MAP utilizando una prueba ELISA y cultivo bacteriano a los 30, 42 y 54 meses de edad para determinar qué vacas desarrollaron JD. Luego, los datos se compararon entre los dos grupos para determinar si el sustituto de calostro afectaba o no el riesgo de que las vacas desarrollaran JD. Los resultados fueron espectaculares. Los terneros alimentados con el sustituto derivado de plasma tenían un 44% menos de probabilidades de desarrollar JD en comparación con las vacas alimentadas con calostro materno. Estos resultados muestran claramente que el calostro contaminado es una fuente importante de infección con MAP y el uso de CR derivado de plasma es una herramienta excelente para ayudar a reducir el riesgo de transmisión de MAP a los terneros recién nacidos.
Un eslabón débil en muchos programas de control de JD ha sido nuestra incapacidad para romper el ciclo de transmisión. El calostro es esencial para los terneros recién nacidos, por lo que pocos productores considerarían la idea de que los terneros no deberían ser alimentados con calostro. Sin embargo, con la disponibilidad de productos de RC derivados de plasma rentables, los productores tienen una nueva herramienta en la lucha contra la JD.
Referencias
Adaska, J. M. and R. J. Anderson. 2003. Seroprevalence of Johne’s disease infection in dairy cattle in California, USA. Prev. Vet. Med. 60:255–261.
Aly, S. S. and M. C. Thurmond. 2005. Evaluation of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis infection of dairy cows attributable to infection status of the dam. J. Am. Vet. Med. Assoc. 227:450–454.
Diéguez, F. J., I. Arnaiz, M. L. Sanjuán, M. J. Vilar, E. Yus. 2008. Management practices associated with Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis infection and the effects of the infection on dairy herds. Veterinary Record. 162:614-617
Pithua, P., S. M. Godden, S. J. Wells, and M. J. Oakes. 2009. Efficacy of feeding plasma-derived commercial colostrum replacer for the prevention of transmission of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in Holstein calves. JAVMA. 234:1167-1176.
Streeter, R. N., G. F., Hoffsis, S. Bech-Nielsen, W. P. Shulaw, and D. M. Rings. 1995. Isolation of Mycobacterium paratuberculosis from colostrum and milk of subclinically infected cows. Am. J. Vet. Res. 56:1322-1324.