Introducción. Esta nota sobre terneros es una continuación de la nota n. ° 71 , donde analizamos los requerimientos energéticos de los terneros alimentados únicamente con alimento líquido (leche o sustituto de leche). Esta nota sigue el cálculo del NRC sobre los requerimientos energéticos de los terneros alimentados tanto con alimento líquido (leche y sustituto de leche) como con alimento de iniciación.
El requerimiento de energía metabolizable (EM) de los terneros alimentados únicamente con leche o sustituto de leche es bastante sencillo: se estima la cantidad de EM necesaria para el mantenimiento y el aumento de peso corporal del animal, y se calcula el contenido de EM del alimento líquido. Sin embargo, en el caso de alimentos múltiples, es necesario calcular el requerimiento de EM y el contenido de EM de cada alimento.
Cálculo del requerimiento de EM. El cálculo del requerimiento de EM de un ternero alimentado con múltiples piensos es un poco más complejo. Los autores de la nueva guía partieron de varias suposiciones sobre la dieta del ternero (lo cual afecta su requerimiento de EM), así como sobre la eficiencia con la que la EM del pienso de iniciación y la leche se utiliza para el mantenimiento y el aumento de peso.
El cálculo general de MEm se realizó como: 0,086 × Pb (kg) 0,75 ÷ 0,825. La cantidad de ME requerida para el aumento de peso corporal (MEg) se calculó como: [(0,84 × Pb 0,355 × Aumento de Pb (kg) 1,2 )× 0,69] ÷ 0,652. El requerimiento total de ME es la suma de MEm y MEg y se muestra en la última columna de la Tabla 1.
Si comparas los valores de la Tabla 1 con los de la Tabla 1 de la Nota sobre Terneros n.° 71, observarás algunas diferencias en los requerimientos de energía metabolizable (EM) para terneros del mismo peso corporal y tasa de ganancia. Por ejemplo, el requerimiento total de EM para un ternero de 40 kg que gana 400 gramos al día consumiendo alimento iniciador y sustituto de leche es de 2,76 Mcal/día. Si este ternero consumiera solo leche (ver Tabla 1 de la Nota sobre Terneros n.° 71), el requerimiento de EM sería de 2,63 Mcal/día. ¿A qué se debe esta diferencia?
La diferencia entre los dos grupos de terneros radica en la forma en que utilizan la energía. Los terneros alimentados con pienso de iniciación pueden utilizar la energía metabolizable (EM) que consumen de forma menos eficiente que la energía derivada de la leche o el sustituto de leche. Esto se debe a que al menos parte de los carbohidratos y las proteínas del pienso de iniciación deben fermentarse en el rumen antes de ser digeridos por el ternero. A medida que aumenta la actividad ruminal, también aumenta la cantidad de calor que produce el animal. Dado que el calor es un subproducto que el cuerpo no aprovecha, se considera una pérdida.
Podemos calcular el crecimiento esperado de un ternero que consume sustituto de leche y pienso de iniciación. Por ejemplo, seleccionemos un ternero que pesa 45 kg y consume diariamente 454 gramos de sustituto de leche y 500 gramos de pienso de iniciación de buena calidad: Nuestro primer paso es calcular la ingesta total de energía metabolizable (EM) del ternero sobre una base de materia seca al 100 %:
- Ingesta de CMR = 454 gramos de polvo × 95 % DM = 431 gramos de DM
- Ingesta de iniciador = 500 gramos de polvo × 88 % MS = 440 gramos de MS
- Supongamos que CMR contiene 4,74 Mcal de EM/kg de MS: 0,431 × 4,74 = 2,04 Mcal de EM
- Supongamos que el cultivo iniciador contiene 3,3 Mcal de EM/kg de MS: 0,440 × 3,30 = 1,45 Mcal de EM
- Ingesta total de EM = 2,04 + 1,45 = 3,49 Mcal/día
- Requerimiento de MEm = 1,81 Mcal/día (Según la Tabla 1)
- ME disponible para el crecimiento = 3,49 – 1,81 = 1,68 Mcal/día.
- Según la Tabla 1, podemos estimar que el crecimiento estaría entre 400 gramos/día (lo que requiere 1,14 Mcal de EM) y 600 gramos/día (lo que requiere 1,86 Mcal de EM). Para un cálculo más exacto, necesitaríamos usar la ecuación:
EMg = (0,84 × Pb 0,355 × GAD 1,2 × 0,69) / 0,652. Luego, podemos manipular la ecuación para calcular la tasa de crecimiento esperada.
1,68 = (0,84 × 45 0,355 × ADG 1,2 × 0,69) / 0,652
1,095 = 0,84 × 3,863 × ADG 1,2 × 0,69
1,587 = 0,84 × 3,863 × ADG 1,2
1,889 = 3,863 × ADG 1,2
0,489 = ADG 1,2
0,551 = ADG - Por lo tanto, el ternero ganará 551 gramos diarios con esta dieta en condiciones normales. Si no alcanza esta ganancia, existen otros factores externos que limitan su crecimiento, como temperaturas extremadamente bajas, enfermedades, estrés, hacinamiento y muchos otros.
También es posible utilizar el mismo conjunto de ecuaciones para calcular la cantidad de alimento de iniciación que se debe administrar a los terneros para lograr una tasa de crecimiento objetivo. Sin embargo, el contenido de energía metabolizable (EM) de la dieta varía según las proporciones de alimento de iniciación y sustituto de leche que se administren. Esto complica considerablemente los cálculos. En este caso, el CD que acompaña a los requerimientos nutricionales resulta muy útil para facilitar los cálculos.
En resumen, el cálculo de los requerimientos energéticos de los terneros jóvenes se divide en diferentes grupos, según su estado de desarrollo metabólico. Las estimaciones de los requerimientos energéticos de los terneros se pueden calcular a partir de las ecuaciones que se incluyen en esta Nota sobre Terneros. Para obtener más información, puede consultar la guía del NRC en línea en http://books.nap.edu/catalog/9825.html .