Нажмите здесь, чтобы открыть версию в формате PDF
Введение
Процесс развития рубца и подготовка телят к отъему имеют решающее значение. Недостаточная подготовка перед отъемом может привести к повышенному стрессу, нарушению пищеварения, снижению роста после отъема и увеличению риска заболеваний. Поэтому крайне важно правильно организовать этот процесс.
С конца 1940-х годов известно, что ключевым фактором развития рубца — то есть способности рубца ферментировать, абсорбировать и метаболизировать потребляемые корма — является ферментация углеводов с образованием летучих жирных кислот (ЛЖК), особенно пропионата и бутирата. Исследования показали, что такие грубые корма, как солома и сено, не обеспечивают образования значительных количеств этих кислот и, соответственно, замедляют развитие рубца и подготовку к отъему.
Это привело к формированию основного подхода в кормлении телят: обеспечивать их неструктурными углеводами, такими как крахмал и сахара, которые быстро ферментируются с образованием пропионата и бутирата и стимулируют развитие сосочков рубца.
| Таблица 1. Состав кормов | ||||
| Показатель* | Молоко | MH | HH | CS |
| CB | 13.0 | 89.9 | 88.7 | 89.1 |
| Сырой протеин | 26.0 | 14.9 | 21.0 | 19.3 |
| Жир | 3.2 | 1.8 | 2.4 | 1.8 |
| Зола | 5.8 | 7.6 | 8.6 | 3.9 |
| НДК | 0.0 | 52.2 | 45.5 | 20.4 |
| Лигнин | 0.0 | 4.9 | 2.3 | 1.3 |
| НФУ | 0.0 | 23.5 | 22.5 | 54.7 |
| ОЭ | 4.6 | 2.2 | 2.7 | 3.2 |
| *В процентах от сухого вещества, кроме СВ. MH = сено среднего качества; HH = сено высокого качества; CS = стартер для телят. | ||||
Поэтому было несколько неожиданно, когда две работы, опубликованные в Journal of Dairy Science (Poier и соавт., 2022; Terler и соавт., 2022), показали, что высококачественное сено может полностью заменить концентраты без отрицательного влияния на поедаемость или рост. Более того, ряд поведенческих и метаболических показателей свидетельствовал об улучшении состояния животных при кормлении рационом, состоящим на 100% из грубых кормов.
Terler и соавт. (2022) заключили:
«В заключение, кормление высококачественным сеном может полностью заменить стартовые концентраты в кормлении молочных телят без отрицательного влияния на продуктивность в период выращивания…»
Итак, что происходит? Стоит ли всем переходить на рационы, основанные на грубых кормах? Давайте подробнее рассмотрим эти исследования.
Исследование
В Германии исследователи кормили 40 голштинских телят одним из четырех рационов: сено среднего качества (MH), сено высокого качества (HH), 30% MH + 70% стартера (MH+), или 30% HH + 70% стартера (HH+). Телята оставались на соответствующих рационах до 14-недельного возраста.
Подкисленное молоко предлагалось вволю до 4-недельного возраста, затем его постепенно снижали начиная с 5-й недели, с полным отъемом к концу 12-й недели. Телята еженедельно контролировались, и оценивались потребление корма, рост, поведение, ферментация в рубце и некоторые метаболические показатели.
Состав кормов (таблица 1) показывает важные различия. Сено высокого качества (HH) не было типичным — это был ранний укос английского райграса, высушенный в помещении, с высоким содержанием листьев и малым количеством стеблей. Оно отличалось высоким содержанием сырого протеина, относительно низким уровнем лигнина и умеренным содержанием неструктурных углеводов. В отличие от этого, стартер содержал значительно больше НФУ, как и ожидалось.
Результаты
Телята потребляли значительные количества сена, когда оно предлагалось в качестве основного твердого корма. Хотя потребление сухого корма несколько различалось между группами, общее потребление сухого вещества в ходе опыта существенно не зависело от рациона. Показатели роста также были сходными. Среднесуточный прирост не различался статистически между телятами, получавшими только сено, и теми, которые получали рационы со стартером.
Поведенческие наблюдения показали, что телята, получавшие сено, больше времени проводили за жвачкой и пережевыванием — это типично для потребления грубых кормов. Кроме того, наблюдались различия в ферментации рубца. У телят на сене преобладал ацетат, характерный для ферментации клетчатки, тогда как у телят на стартере было больше пропионата, что соответствует ферментации крахмала и других неструктурных углеводов.
Некоторые метаболические показатели крови указывали на различия в рубцовом метаболизме в период отъема. В частности, у телят, получавших высококачественное сено, отмечалось усиление процессов кетогенеза в рубце, что авторы интерпретировали как признак активной ферментации.
Важно отметить, что несмотря на различия в ферментации и поведении, прирост массы тела и потребление корма в целом не различались между группами в течение всего периода эксперимента.
Интерпретация
Важным наблюдением является качество используемых кормов, особенно сена высокого качества. Авторы описывают его как ранний укос английского райграса, высушенный в помещении, с высоким содержанием листьев и малым количеством стеблей. Такое сено было зеленым и ароматным, что могло повысить его поедаемость по сравнению со стартером.
Высокое качество сена также означает высокое содержание переваримых питательных веществ. По сравнению с типичным сеном на фермах, этот корм содержал больше протеина, меньше лигнина и умеренное количество неструктурных углеводов. Это позволяет поддерживать значительную ферментацию и образование ЛЖК даже без значительного количества зерна.
Другим фактором было кормление молоком в доотъемный период. Телята получали молоко вволю в раннем возрасте и продолжали получать его до 12 недель. Молоко обеспечивает значительное количество обменной энергии, что снижает роль твердого корма как источника энергии в ранний период.
Таким образом, телята в значительной степени не зависели от твердого корма для роста на протяжении большей части опыта. В этих условиях различия в составе твердых кормов могли оказывать относительно небольшое влияние на скорость роста.
Наконец, важно понимать, что ферментация грубых кормов и концентратов различается. Концентраты, богатые крахмалом и сахарами, способствуют образованию пропионата и бутирата, которые в многочисленных исследованиях показали свою роль в развитии сосочков рубца. Ферментация грубых кормов приводит к образованию большего количества ацетата и, как правило, меньшего количества этих ключевых кислот.
По этим причинам традиционная рекомендация использовать стартеры с высоким содержанием неструктурных углеводов по-прежнему хорошо обоснована многолетними исследованиями развития рубца. Результаты Poier и Terler показывают, что высококачественное сено может поддерживать нормальное потребление и рост в условиях данного эксперимента. Однако это не означает, что рационы, состоящие исключительно из грубых кормов, являются оптимальными для развития рубца или продуктивности после отъема в обычных производственных условиях.
Скорее, эти результаты подчеркивают важность качества грубых кормов и роли физически эффективной клетчатки в поддержании функции рубца и поведения телят.
Список литературы
Poier, G., G. Gerler, F. Klevenhusen, S. Sharma, and Q. Zebeli. 2022. Replacing concentrates with a high-quality hay in the starter feed of dairy calves: II. Effects on the development of chewing and gut fermentation, and selected systemic health variables. J. Dairy Sci. 105:3113-3128. https://doi.org/10.3168/jds.2021-21346.
Terler, G., G. Poier, F. Klevenhusen, and Q. Zebeli. 2022. Replacing concentrates with a high-quality hay in the starter feed in dairy calves: I. Effects on nutrient intake, growth performance, and blood metabolic profile. J. Dairy Sci. 105:2326–2342. https://doi.org/10.3168/jds.2021-21078.