qнажмите здесь, чтобы открыть PDF-версию
Введение
Оценка качества молозива — очень важная процедура. Хорошо известно, что коровы дают молозиво очень разного качества, и некоторая его часть не подходит для кормления новорожденных телят.
Конечно, важно определить, что мы имеем в виду под качеством. Хотя молозиво богато множеством разных (и важных) белков, жиров, витаминов и минеральных веществ, обычно мы оцениваем молозиво на основе концентрации в нем иммуноглобулина G (IgG). Это сильное упрощение, поскольку молозиво — источник множества важных питательных веществ, факторов роста и других белков; однако роль многих из этих факторов еще предстоит изучить в будущем.
Точное измерение IgG обычно проводится в лаборатории с использованием одного из нескольких методов: радиальной иммунодиффузии (РИД), иммуноферментного анализа на основе использования энзим-связанного иммуносорбента (твердофазного ИФА) и турбидиметрического иммуноанализа (ТИА). Чаще всего используется и фактически является «золотым стандартом» метод РИД. Все эти методы требуют временных затрат, лабораторного оборудования и специальных знаний и опыта и поэтому не подходят для постоянного использования на ферме. Быстрее, дешевле и практичнее оценивать содержание IgG в молозиве, используя косвенный метод оценки, например с помощью рефрактометра BRIX. Это простой и относительно недорогой тест (лучшие рефрактометры можно приобрести менее чем за 100 долларов), с помощью которого можно измерять содержание сухих веществ в жидкостях, в том числе в молозиве. Затем содержание сухих веществ можно использовать для оценки IgG, если предположить, что более высокое содержание сухих веществ связано с более высоким содержанием IgG.
В нескольких исследованиях оценили рефрактометр BRIX как средство оценки содержания IgG в молозиве. В недавней статье сообщается о приемлемой связи между показаниями рефрактометра BRIX и содержанием IgG в молозиве (измеренным методом РИД) коров голштинской породы; авторы предложили считать уровень 21% по шкале BRIX границей между высоким и низким качеством молозива.
Рефрактометр BRIX измеряет общую концентрацию сухих веществ, а не IgG. Известно, что количество и тип сухих веществ в молозиве коров джерсейской породы может отличаться от показателей молозива коров голштинской породы; поэтому не ясно, будет ли рефрактометр давать такие же точные показания при проверке молозива от коров джерсейской породы по сравнению с голштинской породой. Исследовательская группа из Университета штата Айова, возглавляемая д-рами Kim Morrill и Howard Tyler, очень своевременно изучила этот конкретный вопрос.
Исследование
Образцы молозива брали у коров джерсейской породы (n = 58) на молочной ферме в июне 2012 года. Образцы быстро анализировали на содержание IgG методом РИД, с помощью рефрактометра BRIX, а также проверяли колострометром.
Колострометр —это ареометр, который также оценивает IgG на основе общего содержания сухих веществ (удельной плотности) в молозиве. Его критикуют за неточность и особенно за чувствительность к температуре молозива. Достоинством колострометра является простота, хотя большая часть приборов производится из стекла, которое легко бьется в суровых условиях молочной фермы.
Различия показателей образцов, собранных в исследовании, представлены в таблице 1. Диапазон содержания IgG в молозиве составил от 13 до 154 г/л, что типично для исследований, в которых оценивается содержание IgG в молозиве первой дойки. Это важное напоминание о том, что молозиво на ферме необходимо проверять; масштабы изменчивости слишком велики, даже в пределах одного хозяйства. Конечно, телята, которым дают молозиво, содержащее только 13 г/л IgG, не получат достаточно пассивного иммунитета, тогда как телята, которых кормят молозивом с высоким содержанием IgG, скорее всего приобретут достаточный пассивный иммунитет.
Взаимосвязь между содержанием IgG и показаниями рефрактометра BRIX была тесной, значение r2 было 0,63 (чем ближе r2 к 1,0, тем теснее связь). В целом, образцы, которые отклонялись от линии регрессии (рис. 1), находились выше линии; это позволяет предположить, что при увеличении содержания IgG количество других сухих веществ (неиммуноглобулиновой природы) могло снижаться. Однако эти данные согласуются с данными других исследований, в которых сравнивались показания рефрактометров BRIX с содержанием IgG в молозиве.
Интересно, что в этом исследовании взаимосвязь между показаниями колострометра и содержанием IgG в молозиве имела такое же значение r2, как и для рефрактометра BRIX. Авторы других исследований критикуют использование колострометра, указывая на то, что это не точный метод оценки IgG в молозиве.
Авторы провели оценку чувствительности, специфичности, вероятности ошибки и общей точности различных точек разделения молозива по качеству на высокое (содержание IgG 50 г/л или более) и низкое (< 50 г/л). В целом, точка разделения 18% для рефрактометра BRIX давала наибольшую точность по сравнению с точками разделения 19, 20 или 21%. Поэтому для молозива коров джерсейской породы рекомендуется использовать точку разделения 18%, чтобы различать высоко- и низкокачественное молозиво коров джерсейской породы. Эти данные отличаются от данных, полученных Quigley et al.: для коров голштинской породы наиболее точной точкой разделения был 21%.
Резюме
Использование рефрактометра BRIX — быстрый, простой и достаточно точный метод оценки молозива коров джерсейской породы. Молозиво можно проверять вскоре после сбора (желательно до замораживания), и точку разделения 18 процентов по рефрактометру BRIX можно использовать для определения качества молозива коров джерсейской породы: высокого (³ 50 г IgG/л) или низкого (< 50 г/л). Рефрактометр BRIX — недорогой и простой прибор; его стоит использовать в качестве стандартного на современных молочных фермах.
© FAO, 2022