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Autor: Jim Quigley
Traduzido por: Paula Marques Tiveron e Rafael Alves de Azevedo
Introdução
O refratômetro BRIX é um dispositivo versátil. Originalmente projetado para medir a concentração de açúcar em líquidos, como uvas (para produção de vinhos) e cerveja, a indústria de laticínios adaptou a ferramenta para diversas finalidades. Pesquisadores mostraram relacionamento aceitável entre as leituras de BRIX e sólidos de leite integral (Moore et al., 2009), IgG de colostro (Quigley et al., 2013) e IgG sérica (Morrill, et al., 2013; Deelen et al., 2014; Elsohaby et al. 2015). Observe que não parece haver uma correlação aceitável entre as leituras de BRIX e o sucedâneo reconstituído, colostro em pó ou após a adição de qualquer pó ao leite integral. Mais informações sobre o uso de um refratômetro estão aqui.
Lembre-se, o refratômetro BRIX não mede os sólidos totais ou a concentração de IgG diretamente. Ele simplesmente mede a flexão (“refração”) da luz à medida que ela passa pelo líquido. Pesquisadores desenvolveram equações de regressão baseadas na relação entre a leitura do BRIX e a medição de interesse. Em todos os casos, os valores calculados são apenas estimativas – essas estimativas são úteis para uso na fazenda, mas lembre-se de que essas medidas não são perfeitas e há um erro associado a cada relação.
Para tornar o refratômetro BRIX mais fácil de usar e adaptar, criei uma planilha Excel “acessível” que pode ser usada e qualquer uma das três finalidades (IgG sérica, IgG do colostro ou sólidos do leite integral).
Clique aqui para baixar a planilha do Excel contendo a calculadora BRIX.
Instruções
- Selecione o tipo de conversão que você gostaria de fazer (célula C3);
- Digite a leitura do BRIX (célula C4);
- Você também pode ver o gráfico para ver onde, em uma curva típica, sua amostra cai. As referências são exibidas na parte inferior da calculadora.
Aproveite!
Referências
Deelen S, T. Ollivett, D. Haines, and K. Leslie. 2014. Evaluation of a Brix refractometer to estimate serum immunoglobulin G concentration in neonatal dairy calves. J. Dairy Sci. 97:3838–3844.
Elsohaby, I., J.T. McClure, and G.P. Keefe. 2015. Evaluation of digital and optical refractometers for assessing failure of transfer of passive immunity in dairy calves. J. Vet. Intern. Med. 29:721–726.
Moore, D. A., J. Taylor, M. L. Hartman, and W. M. Sischo. 2009. Quality assessments of waste milk at a calf ranch. J. Dairy Sci. 92:3503-3509.
Morrill, K. M., J. Polo, A. Lago, J. Campbell, J. Quigley, and H. Tyler. 2013. Estimate of serum immunoglobulin G concentration using refractometry with or without caprylic acid fractionation. J. Dairy Sci. 96:4535–4541. Quigley, J. D., A. Lago, C. Chapman, P. Erickson, and J. Polo. 2013. Evaluation of the Brix refractometer to estimate immunoglobulin G concentration in bovine colostrum. J. Dairy Sci. 96:1148-1155.