Нажмите здесь, чтобы открыть версию в формате PDF
Введение
В недавнем видеоролике в социальных сетях молодая женщина набрала воду из поилки для крупного рогатого скота, налила ее в стакан и выпила. Предполагаемый смысл был легко понять: поилки для скота должны быть чистыми. Если вода грязная, слизистая, полна корма, навоза, водорослей или плавающего мусора, не следует ожидать, что телята или коровы будут охотно ее пить.
Это важный посыл. Качество воды имеет значение. Свежая, чистая вода поддерживает потребление корма, развитие рубца, рост, производство молока и устойчивость к тепловому стрессу. Грязная поилка — это не просто непривлекательно; это плохое управление.
Но пить из поилки — не лучший способ это продемонстрировать. Лучше сказать так: цель не в том, чтобы доказать, что вы можете пить из поилки. Цель в том, чтобы убедиться, что теленок хочет пить из нее.
Поилка для скота может быть приемлемой для животных и при этом небезопасной для людей. Питьевая вода для человека и вода для скота оцениваются не по одному и тому же стандарту. Проблема заключается не только в источнике воды. Как только вода попадает в поилку, она становится частью среды содержания животных. Скот может загрязнять ее слюной, выделениями из носа, частицами корма, почвой, навозом и мочой. Птицы, грызуны, насекомые, дикие животные, пыль, водоросли и биопленка также могут вносить дополнительное загрязнение.
Вода, которая выглядит чистой, не обязательно является микробиологически безопасной.
Зоонозный риск
Опасность связана с зоонозными заболеваниями — инфекциями, которые могут передаваться от животных или из животноводческой среды людям. Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) отмечают, что зоонозные инфекции могут распространяться при прямом контакте с животными, контакте с загрязненной животноводческой средой или при употреблении загрязненной пищи или воды. Животные также могут переносить инфекционные микроорганизмы, не выглядя больными.
Крупный рогатый скот является естественным резервуаром для ряда организмов, которые могут вызывать заболевания у людей. Поилка — это не стерильная емкость; это точка накопления загрязнений из окружающей среды. Наиболее реалистичные риски связаны с фекально-оральными и водными патогенами. К ним относятся Shiga-токсин-продуцирующая E. coli, включая O157:H7, Salmonella, Campylobacter, Cryptosporidium, Giardia и, в некоторых ситуациях, Leptospira.
Главный «большой и неприятный» риск от крупного рогатого скота — это Shiga-токсин-продуцирующая E. coli. Скот может переносить эти бактерии без клинических признаков, а люди могут заразиться после контакта с загрязненными животными, фекалиями, животноводческой средой, пищей или водой. Заболевание может варьировать от легкой диареи до тяжелой кровавой диареи и, в некоторых случаях, гемолитико-уремического синдрома.
Cryptosporidium parvum — еще одна важная проблема, особенно вблизи телят. Он часто встречается у молодых телят, может выделяться с фекалиями и способен выживать в окружающей среде. У людей инфекция может вызывать тяжелую водянистую диарею, а загрязненная вода является хорошо известным путем заражения.
Лептоспироз — это другой тип риска. Он связан с водой или почвой, загрязненными мочой инфицированных животных, включая скот, грызунов и диких животных. Организм может проникать через слизистые оболочки или поврежденную кожу, а контакт с загрязненной водой является признанным путем заражения.
Один глоток из поилки не гарантирует болезнь. Многие люди, вероятно, не испытают никаких очевидных последствий. Но это плохой стандарт для безопасности пищевых продуктов, общественного здравоохранения или обучения на ферме. Правильный урок не в том, что «я выпил и со мной все в порядке». Правильный урок в том, что «это ненужное воздействие риска».
Чистые поилки по-прежнему важны
Ничто из этого не меняет основной управленческий вывод. Поилки должны быть чистыми, свежими и привлекательными. Не следует заставлять телят или коров пить воду, которую нам было бы стыдно показать посетителю. Грязная вода может снизить потребление воды. Снижение потребления воды может уменьшить потребление стартера у телят, снизить потребление сухого вещества у коров и ухудшить продуктивность в жаркую погоду.
Практический стандарт должен быть таким:
- Достаточно чистая, чтобы скот хотел ее пить.
- Достаточно чистая, чтобы вам было удобно показать ее ветеринару, нутриционисту, клиенту или бабушке.
- Но не то, что вы сами должны пить.
Хорошее управление поилками включает:
- Удаление навоза, корма и видимого мусора. Частицы корма в поилке стимулируют рост микроорганизмов и способствуют появлению запаха, слизи и отказу от питья.
- Очистку биопленки щеткой. Слизистый слой на внутренней поверхности поилки — это не просто грязь. Биопленка может защищать микроорганизмы и делать поилку более трудной для очистки, если ей позволить накапливаться.
- Контроль водорослей. Рост водорослей часто встречается в наружных резервуарах, особенно в теплую погоду и при солнечном свете. Обильный рост водорослей снижает поедаемость/приемлемость воды и указывает на то, что чистка уже запоздала.
- Проверку скорости подачи воды и доступа. Вода должна быть не только чистой; она должна быть доступной. Чистая поилка с низкой скоростью пополнения все равно может ограничивать потребление воды.
- Более частую очистку в теплую погоду. Жара, солнечный свет, органическое вещество и медленное обновление воды увеличивают потребность в очистке.
- Особое внимание к зонам содержания телят. Молодые телята более восприимчивы к кишечным патогенам, а среда содержания телят часто содержит более высокие нагрузки таких организмов, как Cryptosporidium и патогенная E. coli.
Лучший посыл
«Достаточно чистая, чтобы пить» — запоминающаяся фраза, но ее следует использовать осторожно. Как метафора, она напоминает нам, что скот заслуживает свежей, чистой воды. Как буквальная демонстрация, она посылает неправильный сигнал. Лучше сказать так: поддерживайте воду для скота достаточно чистой, чтобы животные хотели ее пить, а не для того, чтобы кто-то в Instagram мог доказать свою точку зрения.
Или еще короче: чистые поилки — это хорошее животноводство. Пить из них — нет.