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Autor: Jim Quigley
Traduzido por: Ana Luiza Resende e Rafael Azevedo
Introdução
Os sucedâneos para bezerros (CMR – calf milk replacers) são produzidos a partir de muitos ingredientes diferentes – proteínas, gorduras, vitaminas, minerais, aminoácidos e aditivos. Dependendo de é fabricado, a fração de gordura conterá ingredientes distintos – nos Estados Unidos, a maioria contém gorduras animais, como banha e sebo, enquanto em outras regiões (por exemplo, Europa, Ásia), a maioria contém combinações de gorduras vegetais, como óleo de coco e óleo de palma.
Há uma tendência de reduzir o uso de óleos tropicais, como o de palma e coco, em muitas áreas da produção animal. O uso e a sustentabilidade do óleo de palma são controversos (Oosterveer, 2020). As preocupações em relação ao óleo de palma, especialmente na União Europeia, incluem desmatamento e destruição de florestas tropicais, redução da biodiversidade e de habitats para espécies ameaçadas nas regiões produtoras, uso de queimadas para desmatamento e problemas sociais associados ao deslocamento de comunidades locais (Oosterveer, 2020). Portanto, alternativas aos óleos tropicais são tema de intensa pesquisa em laboratórios ao redor do mundo.
A mosca soldado-negra (Hermetia illucens) é uma fonte promissora de proteína e gordura, pois suas larvas decompõem resíduos orgânicos em material adequado para alimentação animal (Surendra et al., 2016; Shumo et al., 2019), acumulando proteína e gordura durante esse processo. As larvas de mosca soldado negra (BSFL contêm aproximadamente 42% de proteína e 35% de gordura (base MS) (Raman et al., 2022). Uma página na Wikipedia descreve seu ciclo de vida e uso na agricultura.
O uso industrial das larvas de mosca soldado-negra para produzir óleo e proteína a partir da compostagem de resíduos, como restos de alimentos, esterco e coprodutos de rações (substratos para larvas destinadas à alimentação animal) já está consolidado. Essas larvas são altamente eficientes em converter biomassa em lipídios e proteína. O óleo de BSFL é produzido comercialmente em todo o mundo para diversos usos industriais. A proteína e o óleo de BSFL já foram avaliados como fontes de alimento para aves (Kim et al., 2020, 2021), peixes (Fawole et al., 2021; Maldonado-Othón et al., 2022) e outras espécies (Lu et al., 2022). O óleo contém alta concentração de ácido láurico, que alguns autores sugerem poder oferecer benefícios imunológicos.
Tanto a proteína quanto o óleo de BSFL são altamente processados, de modo que não se assemelham nem às moscas adultas nem às larvas originais.
Com o interesse em substituir óleos tropicais por outros mais sustentáveis nos sucedâneos, organizamos um experimento para testar o valor do óleo de BSFL em sucedâneos formulados com óleo de palma e coco (Quigley et al., 2025). Como as misturas de óleo de palma/coco são mais comuns na Europa, o estudo foi conduzido em uma fazenda leiteira na Itália.
A pesquisa
O estudo foi realizado em fazenda leiteira próxima a Roma, Itália, de setembro de 2023 a janeiro de 2024. Foram usados 100 bezerros holandeses (peso ao nascer = 37,2 kg), designados ao nascimento para uma das quatro fórmulas experimentais de sucedâneos: Os quatro sucedâneos foram formuladas para conter: uma proporção de 80/20 de óleo de palma/coco (B0, controle negativo), 80/20 de óleo de palma/BSFL (B20), 70/30 de palma/BSFL (B30) ou 60/40 de BSFL (B40).
Os bezerros foram inicialmente alimentados com colostro e, em seguida, designados para seus tratamentos experimentais aos 2 dias de idade. Inicialmente, foram oferecidos 680 g de sucedâneo a partir do dia 1 do estudo, aumentando para 900 g de sucedâneo por dia do dia 7 ao 55, dividido igualmente em 2 refeições aproximadamente às 06h00 e 16h00. Do dia 56 ao 63, a quantidade de sucedâneo oferecida foi reduzida para 600 g/dia em 2 refeições e, do dia 64 ao 70, a quantidade foi reduzida para 300 g/dia em uma refeição. Todos os 4 sucedâneos experimentais foram misturados a 15% de sólidos e fornecidos em balde.
O sucedâneo continha 25% de proteína bruta, com base em todas as fontes lácteas, e 19% de gordura (base na MS), provenientes das fontes lipídicas experimentais. O óleo de BSFL foi preparado como um pó de soro de leite enriquecido com gordura e misturado a seco, em várias proporções, com o FFWP de palma/coco para criar os sucedâneos experimentais.
Um concentrado inicial comercial peletizado para bezerros (FORTIS ONE, Raggio di Sole, Milão, Itália), contendo 18% de PB, 3,5% de gordura e 36% de FDN (base na matéria natural), foi oferecido uma vez ao dia, na alimentação da manhã, para consumo ad libitum. As quantidades de CMR e de concentrado inicial (CS) oferecidas e recusadas foram medidas diariamente. Palha picada esteve disponível durante todo o estudo; entretanto, o consumo de palha não foi registrado. A água foi oferecida duas vezes ao dia e disponibilizada para consumo ad libitum.
A equipe da fazenda monitorou a altura e o peso corporal (semanalmente), as pontuações fecais (diariamente) e mediu a eficiência alimentar.
Resultados
Não houve efeitos consistentes do aumento da inclusão de óleo de BSFL sobre o consumo ou o ganho de peso corporal (BW). O peso corporal semanal e o ganho médio diário (GMD) dos bezerros (Figuras 1 e 2) mostram o aumento consistente do peso com o avanço da idade, sem efeito do óleo de BSFL.
Na Figura 3, observa-se a probabilidade de ocorrência de um evento fecal “anormal” (escore fecal ≥ 1; as fezes foram avaliadas em uma escala de 0 = consistência normal; 1 = pastosa; 2 = líquida; 3 = diarreia grave). Durante as três primeiras semanas do estudo, os bezerros alimentados com B20 apresentaram menor risco de um evento “anormal” – ou seja, menor risco de diarreia. Isso é consistente com a ideia de que o ácido láurico presente no óleo de BSFL pode atenuar casos moderados de má digestão, embora o efeito limitado na probabilidade de diarreia sugira que o óleo de BSFL pode não reduzir os efeitos de patógenos comuns em bezerros jovens, como rotavírus ou Cryptosporidium parvum.
Alternativamente, o óleo de BSFL pode ser mais digestível do que a mistura de óleo de palma/coco, alterando a consistência das fezes conforme a digestibilidade da gordura aumenta no início da vida (Quigley et al., 2021)
Não houve efeitos do óleo de BSFL sobre a eficiência alimentar, crescimento da altura da cernelha ou outras medidas de desempenho geral do animal, sugerindo que o BSFL, nas quantidades testadas, pode substituir combinações de óleos de palma/coco em condições comerciais.
Os fabricantes mudarão repentinamente para essa nova fonte de óleo em sucedâneos? É improvável que, no curto prazo, utilizem óleo de BSFL. Na maioria das regiões do mundo, as regulamentações ainda precisam ser atualizadas para permitir o uso de óleo de BSFL em dietas de bezerros. Estudos de segurança e eficácia também precisam ser realizados. E, por fim, o custo do produto deve ser competitivo em relação a outros óleos, caso não haja um “valor agregado” específico a ele.
Nossos dados apontam para alguma melhora na consistência fecal no início da vida, assim como resultados de outras espécies, mas isso precisa ser confirmado com um número maior de animais e com o cálculo do retorno sobre o investimento (ROI). Até lá, o óleo precisa ser competitivo do ponto de vista nutricional, a menos que haja um incentivo para remover óleos tropicais das fórmulas de sucedâneos e que os consumidores estejam dispostos a pagar o custo adicional
Resumo
O óleo de BSFL substituiu com sucesso o óleo de palma/coco em sucedâneos na proporção de 60/40 (palma/BSFL). Embora essa formulação não tenha indicado mudanças significativas no consumo ou no crescimento, parece prudente realizar outras pesquisas para monitorar a digestão e a composição tecidual de bezerros alimentados com sucedâneos contendo óleo de BSFL.
Referências
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