qнажмите здесь, чтобы открыть PDF-версию

Введение

Стимулирование потребления стартера телятами имеет огромное значение для активизации развития рубца и обеспечения возможности отъема телят в раннем возрасте. Хотя, как правило, телята и так начинают есть стартер в раннем возрасте, была проведена большая работа с целью определения факторов, способствующих раннему и энергичному потреблению стартера телятами. Была проведена обширная оценка вкусовых и ароматических добавок, а также прочих ингредиентов, улучшающих поедаемость стартеров. При этом неизменным ингредиентом, постоянно используемым в стартерах для повышения их вкусовой привлекательности, является патока.

Учеными Университета штата Пенсильвания в США (Lesmeister et al., 2004) в журнале Journal of Dairy Science были опубликованы результаты экспериментального исследования, в ходе которого проводилась оценка применения патоки при ее вводе в текстурированный стартер для телят на уровне 5 и 12%, а также воздействия патоки на потребление корма, рост животных и развитие рубца.

Исследование

В ходе эксперимента использовалась жидкая патока (74% сухого вещества, 4,7% белка, 60,6% сахара в форме инвертных сахаров, 12,2% золы). Также использовался коммерческий текстурированный стартер, содержащий 5% патоки. Была проведена экспериментальная обработка корма путем ввода в него дополнительного объема патоки.

Исследование проводилось на 46 телятах голштинской породы, начиная с 2-дневного возраста. До начала исследования телята получали молозиво. Всем телятам стартер и вода предоставлялись по желанию. С 3-дневного возраста до момента отъема в 28 дней телята получали коммерческий заменитель молока с содержанием сырого белка 20% и содержанием жира 20%. Контроль за показателями телят (потребление корма, рост, состояние здоровья) осуществлялся до 42‑дневного возраста.

Результаты

В результате ввода патоки в один из стартеров для телят существенно снизилось содержание всех прочих компонентов (т. е. белка, клетчатки и т. д.) и повысилось содержание сахара, калия и золы. Ввод патоки на уровне 12% также увеличил задерживающееся на крупноячеистых ситах количество стартера (что указывало на снижение содержания мелкой фракции в продукте).

При вводе патоки в стартер наблюдалась тенденция к снижению прироста массы тела и уровня потребления стартера в течение последних 2 недель испытания. Общее потребление стартера (недели 1–4) также значительно снизилось. Телята, получавшие корм с 12% содержания патоки, поедали на 22% меньше стартера, чем телята, в корме которых содержалось 5% патоки. Это привело к количественному сокращению пропорции между приростом массы и потреблением корма, но данные отличия не были статистически значимыми.

Вполне вероятно, что изменения высоты в холке и обхвата груди были связаны с изменениями в потреблении стартера и приросте массы тела. Судя по всему, телята, получавшие стартер с более высоким содержанием патоки, потребляли меньше корма и медленнее росли. Такое снижение роста наблюдалось не только в отношении среднесуточного прироста массы, но также и в измерениях высоты и обхвата.

Изменения в развитии рубца были менее очевидными. Часть телят из экспериментальной группы была умерщвлена в 4-недельном возрасте, после чего был установлен уровень развития ворсинок рубца. Статистических различий выявлено не было (возможно, по причине малого числа телят), но у телят, получавших дополнительное количество патоки наблюдалась тенденция (P < 0,20) к увеличению длины и ширины ворсинок. Показатель содержания ЛЖК в крови (также являющийся показателем развития рубца) имел тенденцию к увеличению (P < 0,15) у телят, получавших дополнительное количество патоки.

Резюме

Тенденции к повышению содержания ЛЖК в крови и показателей развития ворсинок рубца указывают на то, что дополнительное количество патоки, введенное в стартер для телят, быстро разлагалось в рубце, что приводило к ускорению развития рубца и, соответственно, к повышению содержания ЛЖК в крови. Вместе с тем, результат эксперимента нельзя назвать полностью положительным, так как дополнительное содержание патоки подавляло потребление стартера и рост телят. Таким образом, ввод большого объема (т. е. 12%) патоки в стандартные текстурированные стартеры для телят не может быть рекомендован.

© FAO, 2022