qнажмите здесь, чтобы открыть PDF-версию

Введение

Mycobacterium paratuberculosis, организм, вызывающий паратуберкулез, трудно устранить из молочных стад. Тем не менее многие животноводыинициировали программы в попытке искоренить этот микроорганизм на своих фермах. Ниже приведены несколько вопросов, которые были поставлены относительно кормления молозивом и важности кормления молозивом.

Почему мне не следует скармливать молозиво от коров с положительной реакцией на паратуберкулез?

Одним из способов распространения M. paratuberculosis в стаде является потребление инфицированного молозива. У инфицированных коров возбудители паратуберкулеза могут попадать в молозиво. Исследования показали, что это один из важных путей передачи заболевания. Поэтому важно выбраковывать молозиво (и молоко) от коров с положительной реакцией на паратуберкулез.

Можно ли скармливать молозиво от коров с положительной реакцией на паратуберкулез, если оно было заморожено?

Маловероятно, что замораживание убьет M. paratuberculosis — особенно если замораживание происходит при недостаточно низких температурах или в течение длительного периода времени. Поэтому, вероятно, НЕЛЬЗЯ скармливать молозиво от коров с положительной реакцией на паратуберкулез — даже если оно было заморожено.

Можно ли скармливать молозиво от коров с положительной реакцией на паратуберкулез, если оно пастеризовано?

Пастеризация молока или молозива повышает температуру молозива до очень высоких температур (71 °C) в течение короткого периода времени. Исследования того, является ли пастеризация полностью эффективной в уничтожении всех M. paratuberculosis, пока не дали однозначных результатов, хотя представляется вероятным, что коммерческая пастеризация эффективно уничтожает в молоке всех M. paratuberculosis. Однако молозиво — это совсем другое дело. Существует несколько причин, по которым пастеризация не рекомендуется для молозива:

• молозиво намного гуще молока и имеет бо́льшую плотность. Это усложняет задачу достаточного повышения температуры, чтобы обеспечить гибель всех организмов M. paratuberculosis;
• в молозиве содержится большое количество лейкоцитов (белых кровяных телец). Эти клетки переносят организмы, поэтому вполне вероятно, что молозиво будет эффективно концентрировать организмы. Опять же, это делает пастеризацию менее эффективной;

• многие фермерские пастеризаторы не столь эффективны, как пастеризаторы коммерческих фирм, поэтому риск оставить жизнеспособные организмы значителен. Важно помнить, что пастеризация не является стерилизацией — пастеризация снижает микробную нагрузку, но не устраняет ее полностью;
• некоторые методы пастеризации на ферме — особенно пакетная пастеризация (с повышением температуры на 30 мин или более) — могут разрушать IgG, которые так важны для обеспечения передачи пассивного иммунитета теленку. По этим причинам мы не рекомендуем скармливать пастеризованное молозиво от коров с положительной реакцией на паратуберкулез.

Какие у меня есть варианты?

Их несколько.

• Во-первых, вы можете использовать собранное и помещенное на хранение молозиво от коров, которые прошли тестирование и не имеют возбудителей паратуберкулеза. Возможно, вам придется собрать два или более удоев от этих коров, чтобы получить достаточное количество молозива для всех ваших телят. Это обязательно будет означать, что смешанное молозиво будет не такого высокого качества (концентрация IgG), как если бы вы скармливали всем телятам только молозиво первого доения.
• Используйте добавку к молозиву. Использование коммерческих добавок к молозиву для повышения концентрации IgG может помочь вам растянуть запас молозива. Убедитесь, что выбранный вами препарат содержит достаточное количество IgG, а кинетика абсорбции препарата приемлема. Для получения дополнительной информации о добавках к молозиву см. заметку о телятах №18 «Использование добавок к молозиву». Добавки могут быть использованы для повышения концентрации IgG в молозиве второго доения, а при необходимости могут быть использованы для полной замены молозива. Если вы не скармливаете молозиво, обязательно скармливайте достаточное количество добавки, чтобы обеспечить телят примерно 100 грамм IgG в первые 24 часа жизни (предпочтительно в первые 12 часов).
• Не объединяйте молозиво. Если у вас есть корова, которая выделяет микроорганизм, но не проявляет клинических признаков и не была подвергнута анализу, вы можете заразить многих телят, если будете скармливать это молозиво.
• Комплексная программа тестирования и искоренения паратуберкулеза может быть важна для выявления всех тех коров, которые вносят свой вклад в общую проблему паратуберкулеза на ферме. По мере снижения стоимости тестирования и повышения его надежности на большинстве молочных ферм острота проблемы с M. paratuberculosis должна снизиться.

© FAO, 2022