qнажмите здесь, чтобы открыть PDF-версию
Примечание. Настоящая заметка о телятах призвана предоставить некоторые общие сведения о составлении жидких и твердых диет для молодняка КРС. В других заметках будут рассмотрены прочие аспекты составления рационов для телят.
Введение. Функционально жвачные животные обладают способностью утилизировать целлюлозу в кормах. Животные в преджвачный период (без функционирующего рубца) не обладают такой способностью. Хотя с раннего возраста в рубце присутствует значительная популяция бактерий, наблюдается задержкаспособности микробной популяции и теленка утилизировать растительные корма.
В дополнение к ферментации целлюлозы, функционирующий рубец также производит большое количество бактериального белка, который может быть переварен и абсорбирован жвачным животным. Этот бактериальный белок содержит большое количество незаменимых аминокислот и является превосходным источником белка для животного. Имеется два интересных вопроса, связанных с развитием рубца у телят: когда микробный белок становится значимым источником белка для животного, и меняется ли аминокислотный профиль микробного белка по мере развития микробной популяции в организме теленка?
Естественно, если количество белка (или аминокислотный профиль) изменяется по мере развития рубца теленка, то становится крайне сложно разрабатывать программы кормления молодняка КРС, используя концепции разлагающегося в рубце белка (rumen degradable protein, RDP), и неразлагающегося в рубце белка (rumen undegradable protein, RUP). Концепция соотношения RDP:RUP широко используется при балансировке рационов для зрелых жвачных животных.
Исследования, проведенные в Университете Нью-Гэмпшира, были посвящены вопросу о том, когда микробный белок становится важным источником белка для теленка. Вклад микробного белка в общий белок у молодняка КРС изменяется с возрастом (см. рисунок). С возрастом телят (и, что более важно, с увеличением потребления стартера) количество микробного белка в общем белке, поступающем в тонкий кишечник, увеличивается, пока примерно через 3–4 недели после отъема не достигнет 80% всего белка, выходящего из рубца.
Был рассмотрен также вопрос об аминокислотном составе бактериального белка. Важно отметить, что популяции бактерий изменяются по мере развития рубца теленка (для получения дополнительной информации см. заметку о телятах №5 «Бактерии рубца у телят»). Аэробные бактерии (использующие кислород) по мере развития рубца заменяются анаэробами (бактериями, не использующими кислород) и факультативными анаэробами (бактериями, которые могут использовать или не использовать кислород). Однако исследование, проведенное в Университете Нью-Гэмпшира, показало, что, несмотря на изменения в популяциях бактерий, общий аминокислотный состав бактерий практически не изменился. Это означает, что, когда мы добавляем RUP как дополнение к микробному белку, нет необходимости учитывать изменения в аминокислотном составе бактерий рубца. Это значительно облегчает работу по составлению рационов для телят.
Балансировка рационов для телят может быть особенно сложной задачей. По мере развития рубца происходят глубокие изменения в количестве и типах питательных веществ, поступающих в кишечник. Кроме того, изменения в пищеварительной системе животного еще больше усложняют составление рационов для молодняка КРС. Это означает, что рацион, правильно составленный для 2-недельного теленка, может не подойти для теленка в возрасте 8 недель. Источники высококачественных питательных веществ, включая правильные комбинации RDP и RUP, необходимы для максимального увеличения темпов и эффективности прироста массы тела телят.
Более подробную информацию в связи с микробным синтезом белка у телят см. в статье в Journal of Dairy Science:
Quigley, J. D., III, C. G. Schwab, and W. E. Hylton. 1985. Development of rumen function in calves: nature of protein reaching the abomasum. Journal Dairy Science 68:694-702.
© FAO, 2022