Introducción
El calostro es bien conocido como fuente de inmunoglobulinas (IgG) para terneros recién nacidos. La mayor parte del enfoque en la alimentación con calostro (y con razón) está en administrar suficiente masa de IgG del calostro durante las primeras 24 horas de vida del ternero. Este es el período en el que la IgG (y otras proteínas) se pueden absorber sin digestión en el torrente sanguíneo del ternero.
Pero, ¿qué pasa después de las 24 horas de edad? ¿La IgG todavía se absorbe en el torrente sanguíneo? Si no es así, ¿se digieren? ¿Qué valor tiene la recomendación tradicional de alimentar con calostro durante los primeros tres días de vida?
Bueno, después de 24 horas de vida, hay una serie de cambios que ocurren dentro del sistema gastrointestinal del ternero que digieren la IgG, destruyendo así su valor inmunológico. Estos cambios (causados por una multitud de factores) se denominan colectivamente «cierre intestinal» y generalmente ocurren alrededor de las 24 horas de edad. A partir de entonces, la IgG ya no se absorbe en el torrente sanguíneo y no puede contribuir a la inmunidad sistémica del ternero.
Sin embargo, aún tiene valor alimentar con calostro durante más de 24 horas de vida. Esto se debe a que todos los tipos de inmunoglobulinas (IgG, IgM e IgA) son al menos parcialmente resistentes a la digestión en el tracto intestinal. Se ha demostrado que la IgA (también llamada IgA secretora) es particularmente resistente a la digestión; sin embargo, la IgG (la principal inmunoglobulina del calostro) también es parcialmente resistente a la digestión. En un ensayo de investigación, los sujetos humanos consumieron IgG bovina derivada del calostro. Las heces recogidas de los sujetos indicaron que una cantidad sustancial de IgG bovina no se digirió, sino que pasó a las heces y todavía era inmunológicamente activa.
Otra investigación con terneros mostró que la IgG del torrente sanguíneo se trasladó al intestino, donde contribuyen a proteger al ternero contra infecciones intestinales de organismos como la salmonela, el rotavirus y otros. Para obtener más información, consulte Calf Note # 92 – Anticuerpos y transferencia pasiva (https://www.calfnotes.com/pdffiles/CN092.pdf).
Un ensayo de investigación reciente publicado en la edición de enero de 2009 del Journal of Dairy Science mostró que los terneros suplementados con calostro en polvo durante los primeros 14 días después de su llegada a un rancho comercial de terneros habían mejorado su salud y crecimiento en comparación con los terneros alimentados con un suplemento nutricional similar (IgG suplementario) o terneros no suplementados.
La Investigación
En el estudio se utilizaron terneros de tres ranchos de terneros de California. Los terneros (n = 90 a 92) llegaron al rancho entre 1 y 3 días de edad y fueron manejados de acuerdo con el manejo normal de la finca, excepto que 30 terneros por finca fueron alimentados con 140 gramos / día de un suplemento de calostro (CS ); un segundo 30 terneros fueron alimentados con 70 gramos de un suplemento nutricional (NS) con un perfil de nutrientes similar al CS excepto sin IgG; y el tercer grupo de 30 terneros no recibió suplementos (Control). El suplemento de calostro proporcionó 10 gramos de IgG por cada 70 gramos de alimento en cada toma por la mañana y por la tarde.
La mayoría de los terneros llegaron a las granjas con falla total o parcial de la transferencia pasiva (es decir, concentración sérica de IgG <10 g / L) y pesaron un promedio de 41 kg (90 lb). Los terneros se compraron en granjas lecheras locales y se transportaron a los ranchos de terneros en camión.
Las tasas de mortalidad desde la llegada al día 28 promediaron 7.7, 7.8 y 26.1% para cada uno de los tres ranchos de terneros. La alta mortalidad en el rancho # 3 se debió a un brote de Salmonella enterica serovar Newport durante el estudio y durante un período de estrés por calor. No hubo ningún efecto de CS o NS sobre el riesgo de muerte durante los primeros 28 días del estudio; Sin embargo, los terneros con FPT parcial (3,5 a 9,9 g de IgG / L de suero) tenían 6 veces más probabilidades de morir y los terneros con FPT (<3,5 g de IgG / L de suero) tenían 26 veces más probabilidades de morir que los terneros con transferencia pasiva exitosa.
Hubo un efecto del suplemento de IgG en términos de incidencia de enfermedad y aumento de peso corporal (Tabla 2). Los terneros alimentados con IgG suplementaria tuvieron menos días tratados por diarrea, días tratados por enfermedad respiratoria y días totales de tratamiento.
Estos datos muestran que un suplemento de IgG puede mejorar la salud de los terneros (días respiratorios y de diarrea) aunque no hubo ningún efecto sobre la mortalidad general. El factor más importante que afectó la mortalidad en estos tres ranchos fue la concentración sérica de IgG entrante. Los terneros que no recibieron suficiente calostro durante el primer día de vida tenían muchas más probabilidades de morir que otros terneros.
El calostro materno es una buena fuente de IgG suplementaria si está disponible. Investigaciones anteriores mostraron que el calostro materno de vacas vacunadas con la vacuna contra el rotavirus durante el período seco protegía a los terneros contra un desafío de rotavirus cuando se alimentaba a los terneros durante 14 días. La adición de 100-200 ml de calostro a la leche o al sustituto de leche puede proporcionar de 5 a 10 gramos de IgG / día, dependiendo de la concentración de IgG en el calostro.
Los productores que no tienen acceso al calostro materno tienen tres fuentes potenciales de IgG: suplementos de calostro desecado, anticuerpos de huevo y proteínas plasmáticas y séricas. Los suplementos de calostro generalmente contienen 10-15% de IgG y son fuentes de IgG “policlonales”. Una fuente policlonal de IgG es aquella que contiene una amplia variedad de anticuerpos y no está dirigida específicamente a un antígeno viral o bacteriano específico. Las proteínas plasmáticas y séricas son generalmente más altas en IgG y contienen de 12 a 20% de IgG. Nuevamente, estas IgG son policlonales. Las proteínas plasmáticas son particularmente fáciles de usar ya que se pueden agregar a las formulaciones comerciales de sustitutos de leche, lo que hace que la adición de IgG funcional sea automática. Los anticuerpos de huevo se obtienen de pollos que están hiperinmunizados contra patógenos específicos y, por lo tanto, están más dirigidos a un patógeno de interés.
Resumen
Agregar una fuente de inmunoglobulinas funcionales al sustituto de leche puede mejorar la salud de los terneros y reducir potencialmente el uso de antibióticos en la granja. Por supuesto, la cantidad de respuesta que observará cada productor en respuesta al uso de IgG suplementaria durante las dos primeras semanas depende del nivel de manejo y endémica en la granja. El costo de utilizar una fuente de IgG, ya sea que se obtenga a partir de calostro, huevo en polvo o proteína plasmática, debe sopesarse con las mejoras en la salud de los terneros. Será importante no solo incluir el costo de los medicamentos utilizados, sino también la mano de obra involucrada en la administración, así como las mejoras en la ganancia diaria promedio que puede resultar en terneros de mejor calidad.
Referencias Berge, A. C. B., T. E. Besser, D. A. Moore, and W. M. Sischo. 2009. Evaluation of the effects of oral colostrum supplementation during the first fourteen days on the health and performance of preweaned calves. J. Dairy Sci. 92:286–295