![](https://i0.wp.com/www.calfnotes.com/wp-content/uploads/2022/08/FAO_logo_Blue_3lines_ru-85.jpg?resize=1024%2C282&ssl=1)
qнажмите здесь, чтобы открыть PDF-версию
Введение
Олигосахариды представляют собой класс углеводов, не абсорбируемых и не переваривающихся в тонком кишечнике человека и животных. Таким образом, олигосахариды доходят до толстой кишки в неизменном виде. В толстой кишке олигосахариды без труда ферментативно расщепляются кишечной микрофлорой. Это может приводить к изменению самой флоры, вызывая рост (потенциально) полезных микроорганизмов и одновременно подавляя рост (потенциально) вредоносных бактерий. Такое возможное изменение кишечной флоры может быть полезным для здоровья людей и животных. Кроме того, выработка ЛЖК бактериями, ферментирующими олигосахариды в организме животных, может повышать энергетическую эффективность и изменять (улучшать) морфологию кишечника. Эти микробиологические и химические изменения в толстом кишечнике по большей части являются способом действия олигосахаридов.
![](https://i0.wp.com/www.calfnotes.com/wp-content/uploads/2022/08/image-120.png?resize=580%2C339&ssl=1)
Также было установлено, что олигосахариды сокращают связывание патогенов со стенками кишечника животных. Теоретические аспекты данного действия показаны на рис. 1. Некоторые бактерии присоединяются к кишечному эпителию (поверхности клеток) с помощью маннозо-специфичных связей, называемых фимбриями. На рис. 1 фимбрии показаны в виде цепочек со связями, обозначенными красными кружками. Олигосахариды внешне напоминают фимбрии, за счет чего играют роль «подставных» связей. Бактерии, привязывающиеся к олигосахариду, не привязываются к эпителию кишечника, благодаря чему снижается риск инфицирования.
В природе встречается несколько классов олигосахаридов: фруктоолигосахариды, маннанолигосахариды, галактоолигосахариды, глюкоолигосахариды, и др. Другие олигосахариды вырабатываются химическим путем и используются в качестве функциональных продуктов питания или пребиотиков. Эти продукты могут включаться в рацион на основе заменителя молока или стартера для телят. Наиболее широко распространенными олигосахаридами являются фруктоолигосахариды (ФОС) и маннанолигосахариды (МОС). Продукты на основе олигосахаридов доступны для использования и были испытаны на многих видах животных, включая телят. Fairchild et al. (2001) сообщали об улучшении здоровья и показателей роста домашней птицы при воздействии E. coli и скармливании продукта Bio-Mos (изготовитель: компания Alltech, Inc., Nicholasville, KY, США). Согласно недавно опубликованным данным Heinrichs et al. (2003), в результате добавления продукта Bio-Mos в заменитель молока улучшилось потребление ЗЦМ и сократилось число случаев диареи у телят, как показано на рис. 2. Еще одним потенциально полезным продуктом является галактозил-лактоза. При его использовании, по данным Quigley et al. (1997), наблюдалось сокращение числа случаев диареи и улучшение показателей роста у телят.
![](https://i0.wp.com/www.calfnotes.com/wp-content/uploads/2022/08/image-121.png?resize=478%2C410&ssl=1)
Олигосахариды добавляются в заменитель молока для телят с целью снижения потенциального роста кишечных патогенов и стимуляции роста «полезных» бактерий. Хотя данные по телятам на молочном рационе в целом являются немногочисленными, результаты, полученные по другим биологическим видам (свиньи, человек, домашние питомцы) позволяют предположить, что применение олигосахаридов может изменять популяцию бактерий и улучшать или стабилизировать состояние кишечника телят.
Стоит ли вам использовать олигосахариды?
Олигосахариды (ФОС или МОС) содержатся в ряде кормовых добавок для телят. По большей части они предназначены для ввода в заменитель молока, обеспечивая эффективную дозу от 2 до 10 грамм олигосахаридов в день. Многие из этих продуктов содержат и другие добавки, такие как витамины и минералы, или антитела. Стоимость таких продуктов может составлять от нескольких центов до 0,40 доллара на одного теленка в день.
Наиболее высокая эффективность применения олигосахаридов ожидается в случаях, когда на ферме существует проблема патогенных бактерий. Перед тем, как вы примете решение об использовании этих продуктов, важно определить, являются ли патогенные бактерии причиной проблем с вашими телятами. Также следует рассмотреть другие варианты снижения патогенной нагрузки, такие как очистка и дезинфекция.
Важно убедиться в том, что каждая вводимая доза продукта содержит активную дозу олигосахарида. К сожалению, во многих продуктах доза олигосахарида слишком мала для того, чтобы оказать активное воздействие на телят. При наличии сомнений обратитесь к вашему поставщику кормов.
© FAO, 2022